Pericolele consumului de carne procesată
Studiile au demonstrat că marii consumatori de mezeluri tratate cu săruri nitrice, rezultată din combinaţia dintre sărurile nitrice şi aminele din carne, se îmbolnăvesc mult mai des de cele două tipuri de cancere de mai sus. Aflăm din acest articol două dintre pericolele consumului de carne procesată.
Rezultatele numeroaselor studii ştiinţifice asupra pericolelor consumului de carne procesată sunt foarte clare:creşte incidenţa cancerului colo-rectal şi a cancerului gastric.Încă din anii 1980 studiile au demonstrat că marii consumatori de mezeluri şi salamuri tratate cu săruri nitrice,care conţin în ele substanţa numită nitrozamină,rezultată din combinaţia dintre sărurile nitrice şi aminele din carne,se îmbolnăvesc mult mai des de cele două tipuri de cancere de mai sus.