Cum să pregăteşti cel mai bun tort de mousse cu cafea şi caramel

28 februarie 2021 Rețete

Dacă te bucuri de vremea primăvăratică de afară înseamnă că ai un motiv în plus să sărbătorești. Îţi propunem să pregăteşti pentru familie şi prieteni un mousse cu cafea şi caramel. Reţeta este simplă şi cu siguranţă cei dragi se vor linge pe degete.

Reţeta de mousse cu cafea şi caramel este perfectă pentru persoanele care iubesc această combinaţie, iar pe cât de uşor este de făcut, pe atât este de delicios. Încearcă şi tu acest tort!

Ingrediente

Pentru blat:

1 praf de sare
150 g unt
50 g cacao
5 g praf de copt
200 g faina
100 g zahăr
5 gălbenuşuri

Pentru mousse:

20 g zahăr
2 gălbenuşuri
75 ml lapte
10 g cafea instant
5 g gelatină
150 g smântână dulce
100 g ciocolată cu lapte

Pentru cremă:

300 g frişcă
3 g gelatină
esenţă de vanilie
Pentru caramel:
200 g zahăr
180 ml frişcă lichidă
90 ml apă
10 g amidon
4 g gelatină

Mod de preparare

Pentru blat, combini făina cu sarea, cacaua și praful de copt. Separat, mixezi untul cu zahărul până când capătă o consistență cremoasă. Încorporezi gălbenușurile, unul câte unul, apoi adaugi făina și omogenizezi. Pui compoziția într-o formă de tort cu inel detașabil și o dai la congelator 30 de minute. Dai apoi tava la cuptor, la 180° C, 15 minute sau până când trece testul scobitorii. Scoți blatul și-l lași la răcit, înainte să-l tai în jumătate, pe lung.

Pentru mousse, combini laptele, smântâna, cafeaua, gălbenușurile și zahărul. Le așezi pe foc și amesteci până se omogenizează și se încălzesc, apoi dai deoparte și pui ciocolata ruptă bucăți. După ce s-a topit, adaugi gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a răcit mousse-ul, îl mixezi până capătă o consistență fină. Pentru cremă, mixezi frișca cu esență de vanilie, după gust, și gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru glazura caramel, așezi pe baie de aburi frișca și o lași până când se înfierbântă, fără să clocotească. Topești într-o cratiță zahărul până devine ușor auriu, torni peste el frișca și amesteci ușor. Combini apa cu amidonul și o torni peste caramel. Amesteci pe foc mic până se îngroașă glazura, apoi o dai deoparte și adaugi gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pui prima felie de blat într-o formă de tort, apoi întinzi mousseul de cafea, a doua felie de blat, crema diplomat și, deasupra, glazura caramel. Decorezi după imaginație și dai tortul la rece peste noapte.

Sursă foto: Shutterstock