Acizii graşi din cacao şi ciocolată neagră sunt, de asemenea, benefici pentru sănătate. Grăsimile constau în principal în acid oleic - o grăsime sănătoasă pentru inimă, care se găseşte şi în uleiul de măsline, acid stearic şi acid palmitic. Acidul stearic are un efect de neutralizare a colesterolului din corp. Acidul palmitic poate creşte nivelul colesterolului, dar reprezintă doar o treime din totalul caloriilor în grăsimi. Ciocolata neagră conţine, de asemenea, stimulente precum cofeina şi teobromina, dar este puţin probabil să vă ţină treji noaptea, deoarece cantitatea de cofeină este foarte mică în comparaţie cu cafeaua

Sursă de antioxidanţi

ORAC (capacitatea de absorbţie a radicalilor liberi ai oxigenului) este o unitate care măsoară valorile antioxidante din alimente. Boabele de cacao crude, neprelucrate, se numără printre alimentele cu cel mai mare scor dintre cele care au fost testate. Ciocolata neagră este bogată în compuşi organici care sunt biologic activi şi funcţionează ca antioxidanţi. Printre aceştia, regăsim polifenoli, flavanoli şi catehine. Un studiu a arătat că, atât cacaoa, cât şi ciocolata neagră au mai multă activitate antioxidantă, polifenoli şi flavanoli decât orice fructe testate, inclusiv afine şi acai.

Îmbunătăţeşte fluxul sangvin şi scade tensiunea arterială

Flavanolii din ciocolata neagră pot stimula endoteliul, ţesutul interior al arterelor, pentru a produce oxid nitric. Una dintre funcţiile acestuia este de a trimite semnale către artere pentru a se relaxa, ceea ce scade rezistenţa la fluxul sanguin şi, prin urmare, reduce tensiunea arterială.

Scade riscul apariţiei bolilor de inimă