Multe practici de conservare, altele decât refrigerarea – cum ar fi sărarea, uscarea, afumarea, decaparea şi fermentarea – au fost folosite de mult timp.

Lăsând la o parte aceste metode, cum îşi păstrau oamenii din vechime resturile de mâncare? Se pare că primii vânători-culegători au avut câteva modalităţi destul de creative de a prelungi „durata de valabilitate” a hranei lor.

„Frigiderele‟ folosite de strămoşii antici