Cum se prepară  

 Îndepărtezi capetele fiecărui peşte,îi cureţi de intestine şi îi speli.  Amesteci făina cu sarea şi piperul. Încingi uleiul. Pui în amestec hamsiile,le iei cu o strecurătoare,scuturi ca să îndepărtezi surplusul de făină,apoi le pui la prăjit. Laşi 3 minute,până devin crocante.  Le scoţi pe un şerveţel de hârtie absorbant. Poţi să le serveşti,după gust,cu zeamă de lămâie ori cu mujdei.