Spală roşiile şi crestează-le cu un cuţit. Pune-le pentru 20 de secunde în apă clocotită, apoi scoate-le cu o spumieră pe tocător. Descojeşte-le şi toacă-le cuburi. Îndepărtează codiţele de la fasolea verde, apoi rupe-o în două. Căleşte ceapa în ulei până devine sticloasă, pune apoi peste ea fasolea verde şi adaugă o jumătate de ceaşcă de apă. Lasă la fiert cinci minute,
apoi pune roşiile, cu tot cu zeama lor, şi ardeiul iute tocat fin. Asezonează cu sare şi piper, după gust. Fierbe la foc mic,
15 minute. Stinge focul, adaugă usturoiul pisat şi amestecă. Serveşte cu pătrunjel proaspăt tocat.
 
 
Sursa foto: Shutterstock