Metodele obişnuite de dezgheţare, cum ar fi lăsatul cărnii pe tejghea pentru mai multe ore sau utilizarea apei calde sunt, de fapt, nesigure, deoarece în momentul în care alimentele se încălzesc, bacteriile se pot înmulţi. Este mai recomandat să dezgheţi carnea în frigider, timp de 24 de ore sau să foloseşti apă rece, procedeu care ar trebui să dureze aproximativ 2-3 ore pentru un pachet de 4 kg. de carne. Totodată, la fiecare 30 de minute este indicat să schimbi apa, pentru a te asigura că o să rămână rece.

Verifică borcanele, înainte să le cumperi

Produsele conservate se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, din cauza mediului steril creat atunci când sunt procesate. Trebuie să fim atenţi la aceste cutii, în momentul în care le cumpărăm, deoarece borcanele şi cutiile conservate crăpate sau capacele uşor ridicate pot indica faptul că pot fi contaminate. De aceea, verifică cu atenţie toate borcanele şi cutiile înainte de a le cumpăra, pentru a te asigura că sunt intacte şi că nu au fisuri.

Marinează carnea

Consumul de cărnuri poate fi mai sigur în această perioadă dacă o vei marina cu oţet sau cu suc de lămâie: „Marinatele acide pot încetini creşterea bacteriilor pe carne‟, spune Melvin Hunt, profesor de ştiinţă alimentară la Universitatea de Stat din Kansas. Pur şi simplu adaugă marinata acidă peste carne şi las-o în frigider. Carnea de pasăre şi carnea tăiată cuburi nu ar trebui să fie marinată, mai mult de două zile, deoarece se poate altera.

Sursă foto: Shutterstock