Autorului studiului,Michael Schwartz,împreună cu colegii săi de la Universitatea Washington din Seattle au analizat structura creierului a câtorva şobolani care au urmat o dietă bogată în grăsimi. Oamenii de ştiinţă au descoperit că la schimbarea dietei,hipotalamusul,acea parte a creierului ce conţine celulele care reglează greutatea corpului,s-a mărit.

"Această modificare a structurii creierului explică faptul de ce persoanele predispuse îngrăşării le este greu să nu acumuleze kilograme în plus",afirmă cercetătorii.

Modificările care apar la nivelul hipotalamusului afectează neuronii responsabili de reglarea greutăţii corporale,numărul acestora diminiuându-se în timp.

Cu toate acestea,cercetătorii nu ştiu cu certitudine dacă efectele regimului alimentar în creier sunt permanente.