Pentru umplutură: 2 vinete / suc de roşii amestecat cu un praf de piper / busuioc verde / 4 roşii / parmezan ras

Cum se prepară

Faci maiaua din drojdie,zahăr,1 praf de sare, puţină făină şi laptele călduţ. Laşi la crescut.

Cerni făina, faci în mijloc o adâncitură şi pui plămădeala. Amesteci,torni apa călduţă,adaugi busuiocul,uleiul şi continui să frămânţi până când obţii un aluat elastic. Laşi la crescut.

Speli vinetele, le îndepărtezi cotoarele şi le tai rondele. Le dai cu sare şi le laşi la scurs să iasă amăreala din ele. Speli roşiile,le tai jumătăţi, le scoţi seminţele şi le tai cubuleţe.

Aluatul îl împarţi în două şi-l întinzi în mână. Îl pui într-o formă rotundă.

Ungi cu sucul de roşii, apoi aşezi vinetele,iar deasupra pui roşiile. Presari parmezan ras şi dai la cuptor. La fel procedezi şi cu cealaltă bucată de aluat.

Coci până când se gratinează frumos. Serveşti cu busuioc proaspăt tocat.