Aroma copilăriei reinventată: budincă de orez cu stafide și alune

Chiar dacă necesită fierbere și un timp de coacere, budinca aceasta de orez rămâne surprinzător de potrivită pentru vară. E genul de desert care se pregătește încet, în ritmul tihnit al zilelor lungi, când ai timp să lași orezul să se umfle frumos și stafidele să se îmbibe cu aromă. Când o scoți din cuptor, cremoasă și parfumată, te lovește instant amintirea din copilărie a acelor după‑amiezi în care bunica gătea fără grabă, chiar dacă afară era soare.

Ingrediente

150 g orez

1 l lapte de cocos

1 vârf de cuţit sare

1 plic zahăr vanilat

100 g zahăr

zeama şi coaja de la 1 portocală

80 g unt

2 ouă

unt, pentru uns

stafide

alune

Te-ar mai putea interesa: Budincă de orez cu caise

Mod de preparare

Fierbi orezul, apoi îl treci printr-un jet de apă rece. Separat, pui pe foc laptele de cocos cu sare şi zahăr vanilat. Când dă în clocot, adaugi orezul, zahărul, coaja de portocală, şi le mai ţii pe foc un sfert de oră. Dai deoparte şi laşi la răcit.

După răcire, înglobezi untul, zeama de portocală, seminţele, gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă tare.

Vezi și: Desert la pahar. Budincă de vanilie cu migdale

Transferi compoziţia într-o formă rotundă, unsă cu unt pe care o introduci în cuptor pentru circa o oră. Ornezi desertul cu stafide și alune, după preferință.

FOTO: Shutterstock