Substitute alimentare la care s-a recurs în Al Doilea Război Mondial. Ce se punea în prăjitura de război?

1 shutterstock 1579645036 jpg jpeg

În timpul unor conflicte totale, generalizate, precum Al Doilea Război Mondial, alimentele au fost raţionalizate, ceea ce a forţat pe mulţi să fie inventivi şi să găsească reţete noi pentru a face dulciuri şi chiar pâine, pentru a rezista.

Al Doilea Război Mondial a fost un război total, prin urmare navele care transportau alimente au fost atacate, chiar dacă hrana era destinată civililor. Scopul era să înfometeze inamicul, să perturbe viaţa civililor. Acest tip de război a dus rapid la dispariţia unor alimente. Pentru a atenua problema, guvernele au raţionalizat alimentele pe care fiecare persoană le putea cumpăra. Unele au dispărut ani de zile. S-a recurs la nişte înlocuitori ciudaţi, pe care nu ne-am gândi să-i alegem azi.

Pateuri şi plăcinte din aluat de cartofi

Multora dintre noi ne place să ne răsfăţăm cu ceva dulce din când în când, iar în timpul războiului nu a fost altfel. Pentru a face parte de dulciurile pe care le plăceau să le mănânce, plăcinte, prăjituri, era nevoie de unt, ouă şi făină. Cum toate fuseseră înlocuite cu produse raţionalizate, s-a recurs la un ingredient diferit: cartofii. Guvernul britanic a fost dornic să încurajeze lumea să folosească mai mult cartofi pentru că erau uşor de cultivat. Autorităţile chiar au scos pliante cu reţete de cartofi copţi, biscuiţi de cartofi, produse de patiserie cu cartofi.

În locul aluatului de plăcintă clasic se făcea un aluat de cartofi care conţinea margarină, făină, cartofi şi sare. Existau reţete şi mai simple. Aluatul de cartofi poate fi făcut doar cu făină, sare, cartofi şi „grăsime”. Plăcintele se mâncau imediat, atfel, la reîncălzire, deveneau foarte uscate.

Cum se prepara prăjitura de război

Fără ingrediente ca zahărul, ouăle sau laptele, a fost o provocare să fie obţinute deserturi bune. Gospodinele au creat atunci reţete improvizate cu sos de mere, melasă sau untură pentru a înlocui grăsimile şi îndulcitorii obişnuiţi şi aplicând o mulţime de condimente pentru a da gust. În cel de-al Doilea Război Mondial, canadienii au creat o reţetă de desert numită Apple Brown Betty cu pesmet vechi şi sirop de arţar în loc de zahăr.

Prăjitura de război sau prăjitura cu alimente raţionalizate a fost o opţiune populară, deoarece nu necesita ouă, lapte sau unt. Cu doar câteva ingrediente de bază şi câteva mirodenii, această prăjitură a fost uşor de făcut. Se amestecau două căni de zahăr, două de apă fierbinte, trei linguri de untură, o linguriţă de sare, câte o linguriţă de cuişoare şi scorţişoară, eventual şi un pachet de stafide. Se fierbeau 5 minute şi se răceau. Se adăugau 2-3 căni de făină cu o linguriţă de bicarbonat de sodiu dizolvată într-o lingură de apă. Se poate pune şi o linguriţă de praf de copt. Compoziţia se punea într-o tavă şi se dădea la copt circa o oră. Dacă vrei s-o prepari, poţi pune şi nucă deasupra.

Citeşte şi:

Cum au trăit românii marea foamete din 1946: disperare, moarte, canibalism

Prima pizza Margherita. Povestea acestui preparat iubit acum de o lume întreagă

Maioneza fără ou

În anii `40, maioneza era la fel de populară ca azi, dar, în lipsa ouălor, o preparau fără ou. Totuşi, ce putea reproduce aroma şi textura maionezei? Cartoful s-a dovedit a fi din nou de ajutor. Cu siguranţă n-a avut acelaşi gust. Era nevoie de ulei şi grăsime. Unii oameni foloseau ulei vegetal dacă îl puteau obţine. Pe lângă cartof, se punea oţet şi muştar.

Pâinea naţională a britanicilor, supranumită „arma secretă a lui Hitler”

În Marea Britanie, cea mai mare parte a pâinii la acea vreme era făcută cu grâu din Canada, care trebuia să fie expediat peste Atlantic. Treptat, în locul grâului, s-a preferat să fie adusă muniţie. În 1942, guvernul britanic a interzis pâinea albă. În locul lui, au introdus un nou tip de pâine numită „pâine naţională”. Aceasta era făcută din grâu cultivat în Marea Britanie, mai puţin rafinat, cu textură aspră.

Pâinea naţională a fost numită „arma secretă a lui Hitler” din cauza gustului neplăcut. Guvernul a făcut propagandă pentru a o face pe placul britanicilor. Pe lângă faptul că era mai mică decât cea de dinainte de război, pâinea naţională era de culoare gri şi avea o textură asemănătoare rumeguşului. Crusta era tare, iar pâinea în sine nu era niciodată proaspătă. Totuşi, era mult mai sănătoasă decât pâinea albă. Când guvernul a reintrodus pâinea albă 8 ani mai târziu, unii au protestat că ar trebui păstrată cea de dinainte din motive de sănătate.

FOTO: Shutterstock



Recente

Marilyn Monroe, adepta operațiilor estetice  Chip transformat  Coleaj  Sursa foto   Imdb  jpg
Ce scrie pe cele mai ciudate pietre funerare ale celebritatilor  Sursa foto Pixabay jpg
Janice Litman jpeg
Amal si George Clooney jpg
Un obiect extraterestru descoperit în mormântul faraonului Tutankhamon  sursa foto   Shutterstock jpg
Camilla jpg
casatorita cu Lordul plăcerilor carnale, 75 de amante 1  sursa foto   Imdb jpg
Nicola Peltz si Victoria Beckham  jpg
Curiozitatile stranepotilor Reginei la funeraliile ei  Cum au trecut in noua etapa fara Gan Gan  Sursa foto Instagram windsor royal family jpg
Iti mai amintesti Melrose Place Vezi cum arata acum actorii din rolurile principale  Sursa foto Shutterstock jpg
Ryan Grantham și a omorât mama  Plănuia să l împuște pe Justin Trudeau  Sursa foto    Considering Love and Other Magic (2016) jpg
un bebelus care plange, shutterstock jpg
 Johhny Cash  jpeg
Printesa Anne si Camilla Parker jpeg
Shakira, nemiloasă cu angajații  Sursa foto   revista Elle jpg
Scene cu Robin Williams din Doamna Doubtfire care n au aparut niciodata  Sursa foto captura YouTube   1 jpg
înmormântare regală, sicriul Reginei, siciu deschis  Sursa foto   Instagram Royal Family jpg
Colaj familia regala, femei insarcinate, shutterstock  jpg
Cara Delevingne jpg
Nadia Comaneci 4 ok GettyImages 1206897168 jpg