Desertul preferat al lui Elizabeth Taylor nu e deloc pentru toate gusturile

Elizabeth Taylor este asociată adesea cu rafinamentul și luxul, însă gusturile ei culinare oscilau între extreme, de la preparate simple, precum tocana la conservă, până la șampanie și caviar. În acest contrast, deserturile nu ocupau un loc central în dieta ei.

Totuși, exista o excepție clară, pe care o prefera constant pentru momentele de răsfăț de seară, și anume „Toffee Fudgies”, un desert intens, cu ciocolată și caramel, scrie  Laura Christine Allan pe thetakeout.com. 

Un desert intens ca gust

Pentru cei care nu au auzit de „Toffee Fudgies”, desertul poate fi descris ca o combinație între bucăți de prăjitură cu ciocolată și caramel. Are o textură mai densă decât o negresă clasică, dar este mai aerată decât o prăjitură-caramel, datorită ingredientelor precum ouăle și făina.

Interiorul este moale și bogat, iar la suprafață apare un strat ușor crocant. Elementul distinctiv îl reprezintă bucățile de caramel crocant, care adaugă textură și contrastează cu consistența cremoasă. Rezultatul este un desert foarte dulce și intens în aromă de ciocolată, gândit mai degrabă pentru porții mici, dar satisfăcătoare.

„Îl avea mereu lângă pat”

Preferința actriței pentru acest desert a fost confirmată de bucătarul ei personal, Neil Zevnik, care a oferit detalii despre obiceiurile ei. „Avea un frigider micuț sub una dintre noptiere, iar eu păstram acolo, în permanență, un recipient cu Toffee Fudgies”, a declarat acesta. „Dacă o apuca pofta de un Toffee Fudgie, îl avea imediat la îndemână.”

Obiceiul sugerează nu doar preferința pentru desert, ci și caracterul spontan al momentelor de răsfăț: porții mici, dar accesibile imediat, fără pregătiri elaborate.

Cum îl poți face acasă

Rețeta desertului a fost făcută publică ulterior, în sprijinul fundației dedicate luptei împotriva SIDA asociată numelui actriței. Preparatul se bazează pe ingrediente clasice: unt nesărat, făină pentru prăjituri, ouă, zahăr brun și extract de vanilie.

În același timp, există și elemente care dau specificul desertului: bucăți de caramel crocant, cacao alcalinizată, două tipuri de ciocolată (semiamară și amară) și extract de ciocolată.

Preparatul nu este considerat unul rapid sau simplu, dar rezultatul este un desert dens, potrivit pentru ocazii sau pentru porții mici savurate lent.

Așa îl poți adapta după gust!

Desertul permite variații, în funcție de preferințe. Bucățile de caramel pot fi înlocuite cu nuci tocate, pentru o textură mai puțin dulce. De asemenea, caramelul poate fi adăugat deasupra, în loc să fie integrat în compoziție, pentru a păstra interiorul complet fin.

Pentru un gust mai cremos, se poate folosi ciocolată cu lapte în locul celei semiamare, însă acest lucru va crește nivelul de dulceață.

Un desert „de răsfăț”, nu de zi cu zi

„Toffee Fudgies” este un desert bogat, care se potrivește mai degrabă în porții mici. Poate fi servit simplu, cu un pahar de lapte, sau ca parte a unui desert mai elaborat, alături de înghețată – o altă preferință cunoscută a actriței.

Se păstrează aproximativ o săptămână la frigider, însă, potrivit celor care l-au încercat, este rar să reziste atât de mult. Pentru servire, poate fi tăiat în cuburi mici și oferit ca desert de petrecere.

@Freepik, arhivă