Cheesecake cu lămâie. Nu vei crede cât de ușor se face!

Dacă există un desert care poate aduce instant un strop de soare în orice zi, acesta este cheesecake‑ul cu lămâie. Crema fină și ușor acrișoară se împletește perfect cu baza crocantă, transformând fiecare felie într-un moment de pur răsfăț.

Acest cheesecake cu lămâie nu este un preparat dulce oarecare, ci un desert care te trezește, te binedispune și te face să mai vrei o porție în plus. Ideal pentru mesele luate altături de prieteni sau pur și simplu pentru momentele în care ai nevoie de ceva delicios și reconfortant, acest cheesecake promite să devină rapid unul dintre preferatele tale.               

Ingrediente

150 g biscuiți digestivi

75 g unt

150 g cremă de brânză

200 ml smântănă pentru frişcă

40 g zahăr

1 linguriţă esenţă de lămâie

Pentru crema de lămâie:

4 gălbenușuri

125 g zahăr

coaja de la 1 lămâie bio

zeama de la 2-3 lămâi

1 vârf de cuţit sare

6 linguri unt

Vezi și: Secretele acestui cheesecake cu piersici. De ce toți cer porția a doua?

Mod de preparare

Mărunţeşti biscuiții şi-i amesteci cu untul topit. Transferi amestecul într-o tavă rotundă, cu marginile detaşabile, şi tasezi cu degetele pentru a se uniformiza.

Pentru umplutură, baţi smântâna, apoi adaugi zahărul, esenţa de lămâie și crema de brânză și omogenizezi. Acoperi baza de biscuiți cu amestecul de cremă de brânză. Introduci tava în frigider măcar o oră.

Încearcă și: Cheesecake cu afine. Desertul care te face să uiţi de dietă!

Pentru crema de lămâie, pui pe baie de aburi gălbenușurile, zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și sarea. Amesteci până se omogenizează complet, apoi continui până când amestecul se îngroaşă, circa zece minute. Dai deoparte şi încorporezi untul.

La final, acoperi crema cu o folie alimentară şi o laşi la răcit. La servire, îndepărtezi marginile tăvii, porţionezi şi ornezi cu felii de lămâie şi crema pregătită.

FOTO: Shutterstock