Supă rece cu iaurt, deliciul acestui sezon

Când temperaturile urcă fără milă și tot ce îți dorești este o pauză de la agitația zilei, supa rece de iaurt devine aliatul tău discret, dar perfect. E genul de preparat care nu cere efort, este gata în timp record și oferă instant senzația de prospețime, ca o briză ușoară într-o după-amiază fierbinte. Cu arome simple, curate și o textură mătăsoasă, supa aceasta te face să simți că ai adus puțin din vacanță în propria bucătărie. E răsfățul rapid care îți răcorește mintea și corpul, fără să pornești aragazul și fără să-ți complici ziua.

Ingrediente pentru trei porții

500 g sfeclă roșie

900 g iaurt

200 ml apă

2 castraveți

6-7 ridichi

30 ml zeamă de lămâie

mărar

sare

3-4 ouă fierte

Vezi și: Supă cremoasă de pui cu ciuperci

Mod de preparare

Cureți sfeclele și le toci cubulețe. Le pui la fiert în apa în care ai adăugat un praf de sare. Le fierbi până când furculița intră cu ușurință în ele. Le dai deoparte și le lași la răcit, apoi le pasezi cu blenderul, împreună cu sosul lăsat.

Feliezi castraveții, îi sărezi și aștepți 15 minute să-și lase excesul de zeamă, apoi îi storci în mâini. Amesteci iaurtul cu sfecla, castraveții, ridichile feliate, din care ai păstrat câteva felii pentru decor, zeama de lămâie și mărar tocat.

Te-ar mai putea interesa: Supă cremă de conopidă, deliciul unei zile de vară

Guști și mai condimentezi cu sare dacă este necesar. Servești supa cu feliile de legume păstrate și ouă fierte tăiate în sferturi.

FOTO: Shutterstock