Fructe şi legume colorate pentru mese echilibrate

O alimentaţie sănătoasă este una colorată. Fructele şi legumele se găsesc în diferite culori: roşu, portocaliu, verde, alb, galben şi roşu închis. Fiecare dintre aceste culori reprezintă, în general, o vitamină, un mineral sau un antioxidant specific. De exemplu, legumele verzi sunt bogate în vitamina K şi acid folic, iar fructele şi legumele portocalii sau galbene sunt surse bogate de betacaroten şi vitamina C.

Gruparea fructelor şi legumelor prin culoare şi includerea lor în alimentaţia zilnică este o modalitate foarte bună de a te asigura că obţii varietatea de substanţe nutritive de care organismul are nevoie. Dieteticienii şi nutriţioniştii spun că farfuria trebuie să arate ca un curcubeu la fiecare masă.

Dar, există o singură culoare care poate fi uşor ignorată, deoarece aceste alimente nu sunt pe placul multora dintre noi. Acea culoare este roşu închis spre mov. Aceste fructe şi legume sunt surse bogate de antioxidanţi. Iată o listă cu alimentele pe care trebuie să le incluzi în dietă. Ele sunt cu adevărat incredibile pentru sănătate.

Sfecla roşie

Cunoaştem deja beneficiile pe care le are asupra sănătăţii sfecla roşie. Această legumă este sursă bogată de vitamine ( A, B6, C), folaţi, fibre, zeaxantină, luteină şi multe minerale. În plus, sfecla conţine betaină, o substanţă nutritivă cunoscută pentru faptul că reduce riscul de afecţiuni cronice, inclus demenţa. De asemenea, tot betanina are capacitatea de a reduce valorile ridicate ale tensiunii arteriale. Pentru a te bucura de beneficiile sfeclei, include-o în alimentaţie sub formă crudă, de suc sau în diferite feluri de mâncare.

Afine

Aceste fructe mici sunt bogate în antioxidanţi numiţi antociani, responsabili penttru culoarea lor. Pe lângă acestea, afinele conţin cantităţi mari de vitamine (C ŞI k) şi minerale, inclusiv fier, calciu, zinc. S-a demonstrat că afinele au potenţialul de a reduce riscul de diabet, boli de inimă, Alzheimer şi obezitate. Afinele sunt incredibil de delicioase şi pot fi consumate proaspete sau adăugate la mai multe reţete.

Varza roşie

La fel ca varza albă, broccoli şi conopida, varza roşie este sursă importantă de compuşi sulfuraţi. Toate aceste legume crucifere conţin antociani, flavonoide, carotenoide şi alţi antioxidanţi, care reduc riscul de cancer şi boli cardiovasculare cauzate de antivitatea antiinflamatoare a anumitor hormoni. În plus, varza roşie este bogată în fibre şi vitamina K. Varza roşie este delicioasă ca o salată simplă, cu puţin suc de lămâie, ulei de măsline, sare şi piper. Mănânc-o după 20-30 de minuute.