Bulete cu varză, cea mai bună reţetă a toamnei

Înlocuieşte clasicele şniţele cu aceste bulete cu varză şi şuncă pe care le poţi servi celor dragi alături de cartofi natur.

Ai nevoie de

500 g varză

3 cartofi

1 ceapă tăiată

100 g şuncă de Praga

3 ouă

50 g făină

200 g brânză

pesmet

sare

piper

ulei

pătrunjel

Preparare

Dai cartofii, spălaţi şi curăţaţi, prin răzătoare, îi laşi la scurs ş-i storci.

Tai şunca bucăţele. Încingi puţin ulei, pui ceapa la călit şi adaugi varza tăiată mărunt. Ţii pe foc până scade zeama şi dai deoparte, apoi o laşi la răcit.

Dai brânza prin răzătoare, o amesteci cu ouăle bătute, apoi o încorporezi în varză şi omogenizezi. Adaugi pătrunjel tocat, cartofii, presari făina, în ploaie, condimentezi cu sare şi piper, după gust şi amesteci bine compoziţia.

Formezi bulete, le dai prin pesmet şi le prăjeşti în baie de ulei. Le scoţi pe şerveşele absorbante. Le serveşti cu cartofi natur şi sos de smântână cu usturoi.