Pont pentru grătar. Mici de casă

6 august 2024 Rețete

Dacă vrei să-ţi prepari singur mititei în care să pui doar ingrediente de calitate, poate ceva mai puţină sare şi propria combinaţie de mirodenii, îţi propunem această reţetă de mititei de casă.

Mititeii sfârâie pe grătarele de la noi de câteva sute de ani. În ciuda similitudinilor cu kebabul turcesc, acesta din urmă nu se aseamănă prea mult, la gust, cu micul românesc. De altfel, de-a lungul anilor, însuşi micul şi-a schimbat puţin ingredientele. O reţetă aproape de origini număra printre ingrediente un kilogram de ceafă de viţel, câte o jumătate de kilogram de ceafă de porc şi de pulpă de miel, usturoi, ardei iute, cimbru, boia, smântână nefermentată şi alte mirodenii ca ienibaharul, rozmarinul sau chimenul.

În ceea ce priveşte prepararea cărnii, nutriţioniştii atrag atenţia că, în urma arderii cărbunelui sau lemnului, se degajă substanţe cancerigene, care trec apoi în carne. Pentru a nu te supune la acest risc, sunt recomandate brichete speciale pentru grătar, din mangal, care sunt uşor de găsit şi accesibile la preţ.