Tort de ciocolată, desertul care-ți ridică moralul

Uneori, tot ce ai nevoie ca să ai mai multă energie și un plus de optimism este o felie de ciocolată… dar nu orice felie. Tortul acesta cu esență de rom e genul de desert care îți schimbă instant starea. Este catifelat ca o îmbrățișare dulce după o zi complicată. Nu promite miracole, doar un moment pentru tine, în care totul devine puțin mai ușor.                             

Ingredinte

8 ouă

1 vârf cuţit sare

120 g zahăr

250 g unt

120 g făină

30 g cacao

1 praf de copt

Pentru sirop:

300 ml apă

150 g zahăr

70 ml zeamă de portocală

1 linguriţă coajă de portocală

Pentru cremă:

500 ml smântână pentru frişcă

500 g ciocolată neagră menaj

200 g margarină

3 linguri esenţă de rom

Te-ar mai putea interesa: Tort negresă şi fructe de pădure

Mod de preparare

Separi albuşurile de gălbenuşuri şi le baţi spumă tare cu puțină sare. Adaugi zahărul şi baţi în continuare până devine cremoasă. Încorporezi gălbenuşurile bătute, apoi untul topit şi răcit.

Vezi și: Tort Medovik cu miere, perfect pentru onomastici

Amesteci făina cu praful de copt şi cacaua pe care le adaugi în compoziţia de ouă și omogenizezi. Torni amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi o introduci în cuptor 40 de minute. Până la răcirea blatului, pregătești siropul. Pui la fiert apa cu zahărul. După ce dă în clocot, laşi la răcit. Adaugi zeama şi coaja de portocală, apoi strecori siropul.

Pentru cremă, pui pe foc mic frişca nebătută, iar, după câteva minute, ciocolata neagră mărunțită şi amesteci cu un tel până se topeşte. Adaugi margarina tăiată bucăţi şi esenţa de rom, amestecând continuu. După circa trei minute, dai deoparte şi mai amesteci puțin. După ce se mai răcește, o dai la frigider măcar o oră, ca să se întărească, apoi o mixezi.

Tai blatul în trei și însiropezi fiecare felie. Ungi cu un strat gros de cremă fiecare felie și păstrezi puțin de cremă pentru ornat. Cu ajutorul unui poș, decorezi tortul cu crema păstrată, după imaginație.

FOTO: Shutterstock