Cum pregăteşti cea mai bună ruladă de gâscă şi pere

Când ai rămas în pană de idei pentru mesele principale, ia în considerare următoarea reţetă de ruladă. Cu siguranţă, o vei mai prepara şi altădată pentru cei dragi!

Specialiştii recomandă mai degrabă consumul de carne albă şi slabă decât de carne roşie deoarece s-a dovedit, prin studii ştiinţifice, că un consum frecvent al cărnurilor roşii are urmări negative asupra sănătăţii umane. Ce spui de următoarea reţetă, în care combini carnea fragedă de gâscă cu pere, stafide şi alte ingrediente delicioase? 

1 porţie / 1 h / dificultate medie

Ingrediente:

• 1 pulpă de gâscă 

• 2 pere 

• 50 g stafide 

• 50 g slănină de porc 

• miezul de la 2-3 nuci 

• rozmarin proaspăt, pentru decor 

• cartofi fierţi, pentru garnitură 

• 2-3 fire pătrunjel 

• 1 ceapă coaptă, ca garnitură 

• 3 linguri ulei 

• sare 

• piper 

Mod de preparare:

Pasul 1 

Speli bine pulpa de gâscă, îndepărtezi fulgii rămaşi, dacă există, o usuci şi o dezosezi. Nu este nevoie să îndepărtezi pielea.

Pasul 2 

Speli perele, le tai pe jumătate şi le îndepărtezi seminţele. Asezonezi pulpa de gâscă dezosată cu sare şi piper, după gust. Aşezi pe toată suprafaţa ei felii de pere, o fâşie de slănină şi o mână de stafide.

Pasul 3 

O rulezi cât mai strâns posibil. La final, o legi strâns cu aţă alimentară ca pe o sarma. Ai grijă să legi aţa atât la un capăt, cât şi la celălalt al ruladei, pentru a nu se desface în timpul coacerii.

Pasul 4 

Transferi rulada într-o tavă unsă cu ulei şi pui împrejurul ei slănină tăiată cubuleţe, miez de nucă, perele rămase şi tăiate felii. Introduci tava în cuptorul preîncălzit. Apoi, în timpul coacerii, stropeşti din când în când rulada cu sosul creat din grăsimea topită şi zeama lăsată de feliile de pere. Scoţi tava din cuptor când carnea este moale şi rumenită. După răcire, înlături aţa. Serveşti rulada feliată, alături de cartofi fierţi cu pătrunjel tocat fin şi ceapă, decorată cu rozmarin proaspăt. 

FOTO Profimedia