Pui Tetrazzini cu mazăre şi sos pesto
Această mâncare a fost denumită după interpreta de operă Luisa Tetrazzini, o renumită soprană italiană care a trăit între 1871 şi 1940. Tetrazzini este, de fapt, un preparat american, făcut cu carne de pui tăiată cubuleţe sau cu fructe de mare. Este servit fierbinte, alături de linguine, spaghete sau alte tipuri similare de paste subţiri.
Pui Tetrazzini cu mazăre şi sos pesto – Ingrediente (8 porţii)
3 căţei de usturoi,mărunţiţi
1 ceapă mică,tocată
60 g unt
32 g făină
500 ml lapte
250 ml supă de pui
125 g sos pesto,preparat anterior
450 g spaghete,fierte conform instrucţiunilor de pe pachet
150 g mazăre congelată
250 g carne de pui fiartă,tăiată cubuleţe
115 g brânză cheddar,rasă
45 g pesmet
Pui Tetrazzini cu mazăre şi sos pesto – Mod de preparare
Sotezi usturoiul şi ceapa în unt,la foc mediu-mare,până se caramelizează,cam 5 minute. Reduci flacăra la foc mic şi încorporezi făina. Torni laptele în fir subţire şi apoi torni supa de pui,amestecând până obţii un sos omogen. Laşi să dea în clocot şi fierbi la foc potrivit,amestecând până se îngroaşă. Iei de pe foc şi încorporezi sosul pesto.
