5 deserturi festive pentru petrecerea dintre ani

Panna cotta la pahar, pannettone, tort cu merișoare, bomboane de casă cu cireșe confiate, chec cu migdale – acestea sunt propunerile noastre pentru masa de sărbătoare care însoțește trecerea în anul 2026. Alege-ți preferatele și prepară-le pas cu pas!         

Panna cotta la pahar                            

6 porții

2 h 45ʹ

dificultate medie

Ingrediente

200 ml lapte

200 ml smântână pentru frişcă

10 g gelatină

80 g zahăr

5 ml esenţă de vanilie

Pentru sos:

450 g merișoare

50 ml apă

70 g zahăr

Mod de preparare

Combini laptele cu smântâna pentru frişcă şi zahărul. Le aşezi pe foc mic, amestecând până la dizolvarea zahărului. Compoziţia nu trebuie să fiarbă. După omogenizare, dai deoparte și înglobezi esenţa de vanilie şi gelatina, preparată conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Pentru sos, combini merișoarele cu apa şi zahărul şi le aşezi pe foc. Amesteci constant până dă în două clocote, apoi dai deoparte şi pasezi. La final, treci sosul printr-o sită deasă pentru a avea finețe. Repartizezi acest sos în șase pahare. Procedezi asemănător cu panna cotta și le dai la rece două-trei ore. La servire, ornezi după preferință.

Pannettone  de sărbătoare            

1 tavă

2 h 45`

dificultate medie

Ingrediente

25 g drojdie proaspăt

150 ml lapte

200 g zahăr

600 g făină

7 gălbenuşuri

1 vârf de cuţit sare

150 g unt

1 plic zahăr vanilat

100 g mix de fructe uscate

Te-ar mai putea interesa: Desert curcubeu. Tort cu frişcă, simplu şi rapid

Mod de preparare

Amesteci drojdia cu 75 ml de lapte călduţ, cinci linguri de zahăr şi cinci linguri de făină, apoi le ţii la loc cald un sfert de oră. Mixezi gălbenuşurile cu sarea şi le combini cu amestecul de drojdie, 100 g de unt, o jumătate din cantitatea de făină, zahărul vanilat, restul de zahăr şi de lapte.

Frămânţi aluatul până când se dezlipeşte de pe degete. Laşi aluatul la crescut, la loc cald, o oră. La final, adaugi făina, restul de unt topit şi mixezi zece minute. Înglobezi fructele confiate şi treci aluatul într-o tavă rotunda, înaltă şi tapetată. Mai laşi la crescut încă o oră.

Introduci tava în cuptor pentru circa o jumătate de oră. După răcire, presari zahăr vanilat.

Tort cu merișoare, glazurat                      

6-8 porții

2 h 15'

dificultate medie

Ingrediente

1 kg fructe uscate diverse (inclusiv merişoare)

coaja şi zeama de la 1 portocală bio

coaja şi zeama de la 1 lămâie bio

180 ml rom

250g unt moale

200g zahăr

175g făină

3 linguri cacao

100g nucă măcinată

½ linguriță praf de copt

1 linguriță scorțișoară

½ linguriţă anason măcinat, opţional

4 ouă

1 linguriță esenţă de vanilie

Pentru decor:

150 g zahăr pudră

3 linguri zeamă de lămâie

1 lingură apă

Mod de preparare

Pui deoparte merișoare pentru a decora tortul, la final. Amesteci fructele uscate cu coaja și zeama de citrice, 150 ml de rom, untul și zahărul, apoi le pui într-o crăticioară, pe foc mediu. După ce ajung la punctul de fierbere, reduci focul şi le mai ţii cinci minute.

După răcire, adaugi făina, nuca măcinată, praful de copt, cacaoa, scorţişoara, anasonul, ouăle şi esenţa de vanilie şi omogenizezi compoziţia. O transferi într-o tavă rotundă, cu marginile detaşabile, tapetată pe care o introduci în cuptorul încins, două ore.

După coacere, înţepi blatul din loc în loc cu o frigăruie şi-l umezeşti cu romul rămas. Îl laşi la răcit înainte de porţionare.

Pentru glazură, amesteci zahărul pudră cu zeama de lămâie şi apa. O torni peste chec şi o laşi să se usuce la temperatura camerei. Ornezi cu merișoare.

Bomboane de casă cu cireșe confiate                                  

20 bucăţi

1 h

dificultate medie

Ingrediente

1 tabletă ciocolată cu lapte

1 gălbenuş

20 g unt

20 g lapte praf

2 linguri apă

50 g miez de nucă

Cacao

20 cireșe confiate

Vezi şi: Idei de deserturi pentru sărbătorile de iarnă. Merită încercate!

Mod de preparare

Topeşti ciocolata pe baie de aburi, apoi dai deoparte și adaugi untul. Omogenizezi. Încorporezi laptele praf şi apa până obţii o compoziție asemănătoare unei paste.

Dai deoparte, răcoreşti amestecul şi încorporezi gălbenuşul, apoi miezul de nucă tocat grosier.

Formezi bomboanele și pui câte o cireașă în interiorul fiecăreia. La final, le treci prin cacao și le păstrezi la frigider până la momentul servirii.

Chec cu migdale                

1 tavă

30`

dificultate medie

Ingredinte

300 g unt

225 g zahăr

6 ouă

350 g făină

100 g migdale

450 g amestec de fructe uscate

4 linguriţe praf de copt

Pentru glazură:

240 g zahăr pudră

1 linguriţă esență de vanilie

2 linguri apă

Încearcă şi: Makowiec, ruladă cu mac, nuci şi fructe uscate

Mod de preparare

Lași fructele uscate  la hidratat în apă fierbinte, un sfert de oră. Freci untul cu zahărul. Adaugi ouăle şi omogenizezi

Scurgi fructele uscate de apă, le tai bucăţele şi le pui în amestecul de unt. Adaugi făina cernută, migdalele măcinate şi praful de copt. Vei obţine un aluat de consistenţa smântânii groase. Torni aluatul într-o tavă de chec și lași la copt până trece testul cu scobitoarea.

Pentru glazură, amesteci zahărul pudră cu apa şi esența de vanilie. Le pui pe baie de aburi amestecând continuu până când glazura se îngroaşă puţin. Acoperi checul cu glazura şi lași la răcit înainte de porționare.

FOTO: Shutterstock