Arome de altădată. Plăcinta cu griș care încălzește sufletul

Plăcinta cu griș este acel tip de desert care te face să-l îndrăgești de la prima degustare. Este pufoasă și dulce cât trebuie. Parcă îți face cu ochiul din tavă și promite câteva minute de răsfăț.

Cine poate rezista unei plăcinte care se pregătește cât ai clipi și dispare la fel de repede? Este desertul perfect pentru zilele în care vrei ceva bun, rapid care îți amintește de copilărie.

Ingrediente

450 g foi de plăcintă

150 g unt

Pentru umplutură:

160 g griş

120 zahăr

500 ml lapte

4 ouă

1 linguriţă esență vanilie

anason măcinat

500 g smântână

Pentru sirop:

250 ml apă

200 g zahăr tos

coaja de la 1 lămâie bio

1 lingură zeamă de lămâie

Te-ar mai putea interesa: Plăcintă cu bezea şi lămâie

Mod de preparare

Ungi o tavă cu unt topit şi aşezi o foaie de plăcintă pe care o ungi cu unt. Repeţi procedura până ai patru foi în total.

Pentru umplutură, torni într-o cratiţă laptele, smântâna şi 20 de grame de zahăr, fără să amesteci. Când ajunge la punctul de fierbere, adaugi grişul, anasonul măcinat şi esența de vanilie, reduci focul la mediu şi amesteci cu un tel până ce compoziţia devine cremoasă. Baţi albuşurile spumă tare cu jumătate din zahărul rămas, iar în alt castron freci gălbenuşurile cu ultima parte de zahăr, câteva minute până îşi dubleză volumul.

Încorporezi albuşurile în compoziţia de gălbenuşuri, cu ajutorul unei spatule, şi amesteci circular de jos în sus. Adaugi crema de griş rece, amesteci şi dai deoparte. Ungi o tavă cu unt topit, inclusiv pereţii.

Vezi și: Rulouri cu vişine

Torni umplura peste foile din tavă, apoi aşezi restul de foi, având grijă să le dai cu unt. Introduci tava în cuptor, 40-45 de minute.

Pentru sirop, pui la fiert toate ingredientele până când se dizvolvă zahărul, apoi dai deoparte. Imediat ce scoţi plăcinta din cuptor, torni siropul peste ea şi aştepţi o jumătate de oră înainte de a o porționa, pentru a permite siropului să fie absorbit.

FOTO: Shutterstock