Cheesecake de cafea și ciocolată, desertul care te face să uiți de diete

Unele deserturi te conving să uiți de reguli de dietă, de numărat calorii și de promisiuni făcute în fața oglinzii. Acest cheesecake cu cafea și ciocolată catifelată este unul dintre ele. Este o plăcere fără regrete, o pauză dulce care îți suspendă regimul de slăbit și îți amintește că uneori răsfățul este cea mai bună formă de echilibru.                      

Ingrediente

250 g biscuiţi de cacao

2 linguri zahăr

4 linguri unt

Pentru umplutură:

300 ml smântână pentru frişcă

2 ½ linguri cafea instant

1 kg cremă de brânză

300 g zahăr

5 ouă

1 lingură esenţă de vanilie

1 vârf de cuțit sare

100 g ciocolată cu lapte, pentru decor

Te-ar mai putea interesa: Cheesecake cu jeleu de fructe de pădure

Mod de preparare

Preîncălzeşti cuptorul la 160 °C. Pentru blat, amesteci într-un bol biscuiţii zdrobiți cu zahărul şi untul. Treci compoziţia la baza unei tăvi de prăjituri, presând-o uşor cu palmele. Introduci tava în cuptor, circa un sfert de oră, apoi laşi la răcit.

Vezi și: Desert de senzaţie, fără coacere! Cel mai pufos cheesecake cu căpşuni

Pentru cremă, pui 50 ml de smântână pentru frișcă pe foc mediu. Amesteci cu cafeaua, apoi laşi la răcit la temperatura camerei. Blendezi crema de brânză cu restul de smântână pentru frişcă, zahărul şi amestecul cu cafea. Încorporezi pe rând ouăle, apoi adaugi esenţa de vanilie şi sare. Torni amestecul peste blatul de biscuiți și dai la cuptor o oră. Lași la răcit și, la servire, ornezi cu ciocolată rasă.

FOTO: Shutterstock