Iată cum pregăteşti cotlet de miel la cuptor cu ierburi aromatice.

 

Ingrediente

Lista este mai lungă decât la alte preparate, însă asta nu trebuie să vă sperie. Multe dintre produse le aveţi deja în casă: 

- 5 bucăţi cotlet de miel
- 1 legătură de tarhon proaspăt
- o legătură de pătrunjel proaspăt
- o caciulie de usturoi
- muştar 
- 200 g unt
- 500 ml ulei de măsline extravirgin
- 600 g pesmet 
- 200 g sare de mare
- 50 g piper
- 600 g spanac
- 600 g sparanghel verde
- 1kg cartofi noi
- 3 crenguţe de rozmarin proaspăt
- 2 cubuleţe knorr de vită
- 400 ml vin roşu, sec
- 100 ml oţet balsamic
- gheaţă
- 300 g parmezan ras
- 8 buc. baby morcov
- 100 g zahăr
- 30 g pepperoncino
- 200 g  unt
- 1 l lapte 

Citeşte şi: Cum vopseşti ouă de Paşte cu orez. O tehnică ce garantează ouă cu model, direct

Mod de preparare

Cotletele de miel se trag la tigaie până se rumenesc, apoi se ung din belşug cu muştar.

Verdeaţa se toacă, se amestecă cu sare, piper şi pesmet, iar cu această crustă se presară cotletele şi se dau la cuptor până sunt pătrunse suficient la interior, încât să rămână roze.

În grăsimea rămasă de la cotlete se adaugă vinul roşu şi cubuleţele de knorr şi se lasă să se reducă, până la consistenţa unui sos.

Spanacul se opăreşte, se scurge şi se trage la tigaie în ulei aromaizat cu doi căţei de usturoi striviţi, adăugând şi pepperoncino.

Sparanghelul se blanşează, apoi se scoate în apă rece cu gheaţă, după care se trage în unt.

Citeşte şi: Decoraţiuni de Paşte. 10 idei din care să te inspiri

Baby morcovii se caramelizează în 100 g zahăr.

Cartofii se curăţă, se toacă în cuburi, se fierb în apă cu sare, apoi se dau la cuptor cu rozmarin şi unt.

Când toate preparatele sunt gata se aşază pe farfurii şi se decorează cu sosul.

 

Sursă: a1.ro / Foto: Mesagerul Culinar