Consumate crude, aceste fructe şi legume previn cancerul

Diferitele moduri de preparare a alimentelor dezvoltate de-a lungul secolelor ne-au permis să ne bucurăm de o varietate de produse bogate în substanţe nutritive. Cu toate acestea, unele alimente pot fi mult mai hrănitoare dacă sunt consumate în starea lor naturală.

Sfecla roşie

Sfecla roşie este leguma care conţine cea mai mare cantitate de substanţe nutritive esenţiale, precum vitaminele A, B şi C, mineralele potasiu, magneziu, fier, dar şi fibre. În plus, prin consumul regulat întăreşti sistemul imunitar, îmbunătăţeşti circulaţia sangvină, având efecte pozitive asupra sănătăţii fizice şi mentale.

Motivul pentru care este recomandat ca sfecla să fie mâncată crudă este că prin fierbere scade conţinutul de acid folic cu până la 25%, iar această substanţă este esenţială pentru creier.

Broccoli

Broccoli conţine mai multă vitamina C, calciu, potasiu şi alte substanţe nutritive decât orice altă legumă. În plus, este sursă bogată de sulforafan, un compus care reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare şi autoimune.

Potrivit unui studiu publicat în „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, SUA, cei care mănâncă broccoli crud absorb mai uşor această substanţă şi alte vitamine şi minerale.

Ceapa

Ceapa conţina alicină, substanţă capabilă să prevină cancerul, anxietatea şi bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, în timp ce este gătită, cantitatea alicinei scade şi este mai greu asimilată de organism. Pune ceapă în salate, mănânc-o zilnic şi profită de nenumăratele ei beneficii.

Usturoi

Usturoiul conţine cantităţi mari de antioxidanţi şi alicină. Însă, orice proces de gătire poate distruge până la 90% din vitaminele şi mineralele sale. Usturoiul poate fi inclus în foarte multe reţete, dar poate fi mâncat şi crud. Potrivit unui studiu recent, usturoiul scade riscul de cancer pulmonar.

Nucile

Chiar dacă au multe calorii, nucile sunt o sursă bogată de grăsimi sănătoase, proteine şi antioxidanţi. Aceste substanţe nutritive scad nivelul de colesterol rău, îmbunătăţesc sistemul circular şi previn bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, este recomandat ca nucile să fie mâncate în stare crudă pentru că oferă mai multe vitamine şi minerale. În plus, ele nu conţin uleiuri modificate genetic. Recomandate sunt şi migdalele, alunele de pădure şi caju.