Andive umplute cu salată de ciuperci

Andivele au o aromă deosebită, uşor amăruie, au puţine calorii şi o valoare nutritivă mare. Energizante şi remineralizante, sunt indicate în alimentaţia tuturor. Provin din Belgia, unde au fost cultivate pentru prima dată accidental, acum două secole.

Leguma poartă în alte ţări numele de „cicoare Witloof” sau „cicoare de Bruxelles” şi se obţine din rădăcinile plantei de cicoare,cultivate la întuneric,în pivniţe speciale.

Ingrediente

3 andive mari

500 g ciuperci champignon

300 g piept de pui fiert

3 castraveţi muraţi

2 căţei de usturoi

salata verde

pătrunjel verde

2 linguri ulei

1 lingură zeamă de lămâie

sare

piper

100 g crutoane