Cum se prepară novacul

1 64540 original jpg jpeg

Novacul este un peşte destul de popular în magazinele, dar şi în bucătăriile din România. Recent, autorităţile din ţara noastră au încercat să omologheze la nivel european reţeta de novac afumat din Ţara Bârsei, însă o serie de controverse legate de originea peştelui, au împiedicat, deocamdată, acest lucru.

Afumarea peştelui este tradiţională la cald,în dulap de afumare clasic,numit celulă de afumare,prevăzut cu sertar pentru rumeguş şi două rastele pe care se aşează bucăţile de peşte cu o distanţă de 2 – 3 mm între ele,ventilaţia asigurându-se cu ajutorul unui compresor de aer. Afumarea la cald,la o temperatură de 45 – 55ºC,este asigurată de căldura degajată de jarul obţinut prin arderea rumeguşului de fag. Când peştele este uşor auriu se adaugă în rumeguş frunze uscate de ţelină pentru aromatizare. (sursa:http://www.eatermagazine.ro) Cum se prepară novacul? Noi vă propunem o reţetă mai la îndemână,şi anume plachie de novac.

Cum se prepară novacul – Ingrediente plachie de novac

4 fileuri de peşte200 g măsline negre100 ml ulei3 linguri făină4 cepe mijlocii2 ardei graşi1 pahar de vin alb1 cutie de roşii pasate2 foi de dafin1 cană de apăsarepiper boabe

Reţeta completă o găseşti pe cllickpoftabuna.ro.



Recente

Paste cu somon si sos pesto  Sursa foto shutterstock 2072087981 jpg
shutterstock 459134560 jpg
shutterstock 1909404049 jpg
shutterstock 2489033395 jpg
shutterstock 2401524207 jpg
b038ea69 ee3f 0217 15a6 d6e5ff90b47d jpg
Tort cu crema de branza, caramel si alune  Sursa foto shutterstock 2174052631 jpg
Bucura te de un zambet perfect cu fatete dentare  Pretul tratamentului un motiv in plus jpg
Activitati care iti reduc varsta biologica  Sursa foto shutterstock 2158025595 jpg
Ciorba de perisoare de curcan  Sursa foto shutterstock 2396590307 jpg
shutterstock 2165596469 jpg
ClickPentruFemei (2) (4) jpg
Tarta cu merisoare si bezea  Sursa foto shutterstock 223955176 jpg
oțet de mere  foto   Shutterstock jpg
Cum maresti eficienta suplimentului de Omega 3 Sursa foto Pixabay  pills 3151089 1280 jpg
Supa de fasole  Sursa foto shutterstock 1036463935 jpg
mănuși  foto   Shutterstock jpg
somn (1) jpg
La ce pericole te expui atunci când usuci hainele în apartament jpg
Placinta cu bezea si lamaie  Sursa foto shutterstock 721640803 jpg