Pâine de casă cu ceapă şi măsline
Gospodinele adoră să îşi facă familia fericită, de aceea atunci când vine cu reţete noi sau cu surprize, toţi membrii sunt bucuroşi. Pâinea de casă este cea mai bună alegere într-o casă cu copii, dar oricine se poate bucura de aroma plăcută a pâinilor de casă.
Gospodinele adoră să îşi facă familia fericită,de aceea atunci când vine cu reţete noi sau cu surprize,toţi membrii sunt bucuroşi. Pâinea de casă este cea mai bună alegere într-o casă cu copii,dar oricine se poate bucura de aroma plăcută a pâinilor de casă.
Pâine de casă cu ceapă şi măsline – o pâine bună ca la bunica acasă
Dacă îţi place să găteşti pâinea în casă şi nu mai ştii ce fel de pâinici să faci,iată câteva idei de pâine de casă cu ceapă şi măsline. Poţi pune ingredientele separat sau în aceeaşi combinaţie,în funcţie de preferinţe. Alături de o felie de brânză proaspătă sau un pahar de iaurt,pâinea de casă poate fi cel mai bun mic dejun.
Uşor de făcut şi foarte rapid,aceste pâini nu ar trebui să lipsească de la o masă copioasă în familie,mai ales că nimic nu se compară cu gustul şi prospeţimea pâinii de casă.
Pâine de casă cu ceapă şi măsline – ingredientele pot fi modificate după preferinţe
Pentru 12 porţii din aceste pâinici cu ceapă şi măsline minunate aveţi nevoie de:
- 500 de grame de făină normală pentru pâine,tip 550 sau 650
- 20 de grame de drojdie proaspătă
- 1 linguriţă de zahăr
- 1 linguriţă de sare
- 50 de grame de măsline fără sâmburi
- 1 ceapă roşie mai mică
- 100 de ml de ulei de măsline extravirgin
- 275 de ml de apă
- 1 linguriţă de oţet
- Cimbru şi rozmarin uscate sau alte ierburi pentru cine vrea mai condimentat
Bineînţeles,pentru cine vrea să facă pâinicile cu făină integrală,poate alege acest tip. Iar dacă doriţi ca pâinea de casă să conţină doar măsline sau doar ceapă,se dublează cantitatea ingredientelor. Această reţetă prezintă pâinicile de casă cu ambele ingrediente.
Făina trebuie cântărită şi cernută înainte de a începe prepararea. Se amestecă apoi într-un castron cu sarea. Peste drojdie se pune linguriţa de zahăr,se lasă să se lichefieze,peste se pun 3 linguri de apă caldă şi se toarnă într-o gaură făcută în mijlocul făinii din castron. Se lasă acolo până când drojdia face bulbuci.
Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în uleiul de măsline. Se presară puţină sare şi se amestecă să nu se prindă. Cum s-a rumenit ceapa,se stinge focul şi se toarnă totul într-un castron şi se lasă la răcit. Măslinele se toacă şi ele rotund şi se acoperă într-un castron cu uleiul care a mai rămas.
Cum s-a activat drojdia,se pot pune cantităţi mai mici de ierburi aromate. la această cantitate se pun cam o linguriţă de cimbru şi rozmarin uscate. Apa încălzită puţin se amestecă cu oţetul şi se pune peste făină,amestecându-se cu mâna apoi. Frământarea aluatului se face până se desprinde de mâini şi pereţii castronului.
Pâine de casă cu ceapă şi măsline – pâinea de casă frumos crescută şi crocantă
Aluatul cu ceapă şi măsline este uşor mai tare decât un aluat de pâine obişnuită. Deasupra aluatului se pun ceapa şi măslinele tocate,inclusiv cu uleiul din ceapă. Se începe frământarea,care poate fi mai grea,deoarece uleiul va intra mai greu în aluat. Acesta va arăta neted,va deveni nelipicios. Acum,se poate pune la crescut într-un castron acoperit cu un prosop de bucătărie,la loc călduţ şi se lasă până îşi dublează volumul.
După ce a crescut frumos,se pregătesc formele dorite de pâine pe o suprafaţă acoperită de făină. Se pot face pâini ovale sau rotunde,important este să fie mai mici,ca să se rumenească frumos şi să nu necesite prea mult timp.
Pâinile formate se pun într-o tavă presărată cu făină şi se mai lasă la crescut încă 25 de minute,acoperite. În acest timp,se dă drumul la cuptor şi se lasă la încins. Înainte de a preîncălzi cuptorul,se pune o crăticioară cu apă fierbinte cât mai jos. Aburul creat de la apă va ajuta la formarea unei coji subţiri şi crocante pe pâine.
Când cuptorul este încins,se scoate cratiţa cu apă şi se bagă pâinicile vreme de 25 de minute. Cum se scot din cuptor se dau cu o pensulă udă şi se lasă la răcit. Vor ieşi nişte pâini de casă crocante şi super pufoase,cu care veţi bucura întreaga familie.
