Pizza cu anşoa

Anşoa are o aromă foarte puternică şi este de multe ori folosit ca ingredient al sosurilor de peşte, inclusiv şi sosul Worcestershire. De cele mai multe ori, anşoa se gaseste în comerţ în conserve, sub formă de rulouri sau fâşii. Daca vrei să îi desari, cea mai rapida şi eficientă cale este să ţii peştele pentru câteva ore în lapte de vacă. Fileurile sunt mult mai sărate decât rulourile.

Ingrediente

200 g făină drojdie cât o nucă

200 ml apă călduţă

1 lingură ulei de măsline

sare

Pentru umplutură

1 ardei gras roşu

3 linguri sos de roşii

1 lingură zahăr

8 fileuri de anşoa

200 g mozzarella sau caşcaval

3 linguri ulei de măsline

sare

piper

oregano