Risotto cu ciuperci (intoleranţă la gluten)

Un delicios risotto făcut cu supă în care au fiert legumele. Îl poţi servi ca atare sau ca garnitură pentru felul principal şi este foarte indicat pentru cei care suferă de intoleranţă la gluten. Cantităţile sunt pentru patru porţii.

Ingrediente

1 lingură ulei

3 cepe,tocate

1 căţel usturoi,pisat

1 linguriţă pătrunjel

1 linguriţă tijă de ţelină tocată mărunt

sare

piper

1 1/2 cană ciuperci feliate

1 cană lapte

1/4 cană smântână

1 cană orez

5 căni supă legume

1 linguriţă unt

1 cană parmezan răzuit