Rulade dulci ... de ciocolată
Ce ai nevoie: Pentru blat:› 100 g făină › 5 ouă › 5 linguri apă› 120 g zahăr › 1 plic zahăr vanilat› 3 linguri cacao › 1 lingură amidon
Pentru cremă:
› 120 g zahăr › 2 linguri miere › 250 ml frişcă lichidă › 20 g unt› 100 g ciocolată menaj › 100 g nucă măcinată pentru decor
Cum se prepară:
Se bat gălbenuşurile cu cinci linguri de apă şi 60 g de zahăr şi zahărul vanilat. Albuşurile se bat spumă cu restul de zahăr,se încorporează treptat gălbenuşurile,făina cernută cu amidonul şi cacaua,amestecând uşor de jos în sus. Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată şi se coace în cuptorul încins circa 15 minute.
Se lasă să se răcorească 5 minute,se răstoarnă blatul pe un şervet umed,se rulează cu şervet cu tot şi se lasă să se răcească.
Se bat 200 ml frişcă până se întăreşte. Se topeşte ciocolata la bain-marie. Separat,se caramelizează zahărul,se adaugă mierea şi untul,amestecând continuu.
Se adaugă 50 ml frişcă lichidă. Amestecul obţinut se toarnă peste frişca bătută,amestecând continuu,se adaugă ciocolata şi se bate până se omogenizează crema. Se întinde blatul,se pune crema (se opresc două linguri pentru decor) şi se rulează din nou. Se întinde deasupra crema oprită,se presară nuca şi se lasă la rece câteva ore.
