Rulouri cu alune şi frişcă
Ai nevoie de: Pentru aluat: 3 ouă,100 g zahăr pudră,1 pachet zahăr vanilat,100 g făină, 50 g alune nesărate, unt şi făină pentru tapetat tava.
Pentru decor:200 g glazură de ciocolată.
Pentru umplutura albă:200 ml frişcă lichidă,2 pacheţele zahăr vanilat.
Pentru umplutura de cacao:200 ml frişcă lichidă,20 g cacao,10 g zahăr pudră.
Gălbenuşurile se bat bine cu zahărul pudră şi cu zahărul vanilat. Se încorporează albuşurile bătute spumă tare,făina şi alunele măcinate.
Din aluat,se pun trei biscuiţi mari rotunzi pe o tavă de aragaz unsă şi tapetată. Se coc în cuptorul preîncălzit,la 180°C,timp de 20 de minute.
Cât sunt calzi,se desprind cu o spatulă din tavă şi se rulează pe coada unei linguri de lemn mai groase. Se lucrează uşor,pentru că biscuiţii sunt fragezi.
Se lasă să se răcească şi se introduc capetele în glazura de ciocolată topită. Se scot pe hârtie de copt şi se lasă să se întărească glazura.
Pentru umplutura albă,se bate frişca cu zahărul vanilat. Separat,200 ml frişcă se amestecă cu zahărul pudră şi cacaua şi se pun pe foc. Nu se dă în clocot. Se lasă să se răcească,după care se bate cu mixerul.
Cu ajutorul unui poş,se umplu rulourile cu frişcă simplă şi cu frişcă cu pudră de cacao. Se aşază pe un platou şi se dau la rece o oră înainte să fie servite.
