Salata de vinete cu ardei copţi, o minune pentru papile! E mult mai savuroasă decât varianta clasică!
Vara este momentul în care savurezi din plin salata de vinete, însă dacă te-ai plictisit de varianta clasică îţi propunem să încerci salata de vinete cu ardei copţi. E mult mai gustoasă decât aceasta şi se prepară la fel de repede.
- un kilogram de vinete coapte
- doi ardei capia copţi
- o ceapă roşie
Ingrediente necesare pentru maioneză:
- un gălbenuş de ou
- o linguriţă muştar
- 250 ml ulei
- sare
- puţină zeamă de lămâie
Curăţă bine vinetele şi ardeii copţi, după care lasă-i la scurs.
Între timp, pe un blat din lemn, taie ceapa roşie mărunt, după care pune vinetele peste ea şi mărunţeşte-le cu ajutorul tocătorului de vinete, din lemn.
Ardeii se taie sub formă de fâşii, după care amestecă-i cu vinetele.
Prepară maioneza amestecând gălbenuşul cu muştarul, după care adaugă puţină sare şi mixează punând, treptat, ulei.
Când a ajuns consistentă precum o pastă, maioneza este gata, motiv pentru care o poţi amesteca cu vinetele şi cu ardeii copţi.
Se serveşte, de preferinţă, cu pâine prăjită.
Poftă bună!
