Reţete de Paşte: salată în straturi

4-5 porţii * 1h * dificultate medie

Ingrediente: 6 ouă • 5 cartofi medii • 4 morcovi • 200 g ton la conservă •  sare • 1 legătură ceapă verde • 100 g caşcaval tare.

Pentru maioneză: 1 gălbenuş fiert • 1 gălbenuş crud • 200 ml ulei • 1 linguriţă muştar • 1 linguriţă suc de lămâie • 1 vârf linguriţă sare.

Prepară mai întâi maioneza după cum urmează: mărunţeşte cu o furculiţă  gălbenuşul fiert, apoi freacă-l cu muştarul cu  ajutorul dosului unei linguri de lemn. Încorporează apoi gălbenuşul crud. Adaugă treptat uleiul, turnând câte  puţin, în fir subţire şi amestecând continuu. Când amestecul se mai îngroaşă,  pune sarea şi, treptat, zeama de lămâie.

Pune maioneza într-un poş, ca să ornezi mai uşor fiecare strat. Fierbe ouăle 10  minute, iar după ce se răcesc, descojeşte-le şi scoate gălbenuşurile deoparte.  Apoi dă bucăţile de albuş şi gălbenuşurile prin răzătoare. Fierbe morcovii şi cartofii în coajă. După ce s-au răcit, curăţă-i şi dă-i prin răzătoare. Pe un platou, pune inelul de la o formă de tort şi formează straturi în următoarea ordine:  cartofi, morcovi, albuşuri, ton, ceapă verde, caşcaval ras, gălbenuşuri. Pune  maioneză cu poşul, în fir subţire, după primele trei straturi, iar  la  final  –  caşcaval. Scoate inelul metalic şi decorează salata la fel ca în imagine.

Citeşte şi: Lapte de pasăre