Reţetă de post. Pilaf cu urzici. Un preparat de primăvară, hrănitor şi gustos

Urzicile sunt folosite în medicina alternativă în infecţii urinare, indigestii, căderea părului, dar şi dureri de spate şi articulare. Deși planta nu pare a fi prietenoasă, este hrănitoare şi dă un gust deosebit unui pilaf sau unei supe de legume de post.

Mulți se grăbesc să asocieze pilaful cu iarna datorită texturii sale cremoase, dar această rețetă cu urzici este o dovadă a modului în care preparatul se pretează irezistibil de bine şi primului anotimp din sezonul cald. Urzicile sunt cunoscute pentru frunzele zimțate și perii înțepători, de aceea vei avea nevoie de mănuși la pregătirea lor.

Frunzele de urzică oferă o varietate de elemente nutritive: vitamine (A, C, complexul B, K), minerale (calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor), toţi aminoacizii esenţiali. De asemenea, printre efectele benefice oferite de preparatele culinare cu urzici se numără: normalizarea tensiunii arteriale, reducerea inflamaţiilor, susţinerea vindecării în caz de infecţii urinare şi protejarea oaselor. Iată doar câteva dintre motivele pentru care ar fi indicat să le consumi cât mai des!

Ingrediente pentru patru porţii

200 g orez 

300 g urzici 

2 căței de usturoi 

1-2 fire ceapă verde 

sare 

piper 

20 ml ulei 

coajă de lămâie, opțional 

Te-ar mai putea interesa: Curiozităţi despre orez şi risotto – Cum pot fi gătite?

Mod de preparare

Alegi şi speli urzicile, apoi le opăreşti. Le treci într-un vas cu gheaţă. Toci ceapa verde și o călești în puţin ulei împreună cu orezul spălat în mai multe ape până devine translucid. Adaugi apoi cățeii de usturoi pisați și torni 600 ml de lichid, inclusiv cel rămas de la opărirea urzicilor.

Vezi şi: Orez cu mazăre şi dovlecei

Condimentezi cu sare și piper, după gust și lași pilaful să ajungă la punctul de fierbere. La final, dai preparatul la cuptor, circa 20 de minute. Servești pilaful, dacă vrei, cu coajă de lămâie rasă. 

Sfat

Apa în care ai opărit urzicile poate fi băută sau folosită pentru limpezirea părului, mai ales dacă suferi de o cădere excesivă a podoabei capilare.

FOTO: Shutterstock