Fă diferenţa între alimentele de calitate şi cele vechi!
Alimentaţia de zi cu zi este ideală pentru a ne menţine sănătatea. Adoptând o dietă echilibrată ne putem duce la îndeplinire sarcinile şi prevenim îmbolnăvirile. Însă, pentru asta, trebuie să alegem alimente proaspete şi nu expirate.
Ca să deosebeşti marfa de bună calitate de cea expirată sau de proastă calitate,iată la ce trebuie să fii atentă!
Carnea
Să luăm de exemplu carnea de vită;aceasta trebuie să aibă la suprafaţă,când este porţionată,o pojghiţă uscată. Dacă atingi cu degetul zona porţionată trebuie ca degetul să nu se umezească deloc,pentru că zona tăiată este uscată.
Gropiţa formată de presiunea degetului îşi revine imediat. Alte indicii că marfa este proaspătă sunt următoarele:grăsimea este uscată,se sfărâmă la strivire şi nu se lipeşte de degete,iar măduva este lucioasă şi umple complet orificiul osului.
Dacă nu este proaspătă carnea,vei şti,pentru că are un miros neplăcut şi o culoare mai închisă. Gropiţa făcută cu degetul nu revine imediat,iar degetul rămâne umed. Grăsimeaare o nuanţă spre cenuşiu,se unge şi se lipeşte de degete.
Calitatea cărnii poate fi stabilită după decongelarea ei,dacă este vorba despre un produs îngheţat.
Mezelurile
De obicei,din această categorie de produse,cele care se alterează rapid sunt mezelurilefierte şi crenvurştii. Mezelurile de bună calitate au învelişul uscat şi nelipicios,în contact strâns cu umplutura. Conţinutul lor este roz,omogen şi fără pete,iar grăsimea este albă. Cât priveşte mirosul,acesta nu trebuie să fie acrişor sau a mucegăit.
Peştele
Când vorbim despre peşte de bună calitate,indiferent că este proaspăt sau congelat,acesta trebuie să aibă solzii lucitori,lipiţi de corp,ochii să fie limpezi,bulbucaţi,iar branhiile roşii. Când este pus în apă,peştele proaspăt se scufundă,iar la desfacere,carnea peştelui proaspăt se desprinde greu de pe oase.
Peştele care nu este proaspăt,în schimb,are miros neplăcut,de putrefacţie (încearcă să simţi mirosul branhiilor şi a capului),solzii nu au luciu,ochii sunt tulburi şi în fundul capului,iar branhiile sunt cenuşii. Mai mult,carnea este veştedă şi se desface uşor de pe oase.
Lactatele
Laptele şi produsele lactate,în majoritatea cazurilor,se confruntă cu o creştere a acidităţii,din cauza acţiunii microbilor acido-lactici. De aceea laptele se coagulează când este fiert.
Pe de altă parte,dacă laptele este acrişor,dar nu se prinde la fiert,înseamnă că i s-a adăugat bicarbonat de sodiu în compoziţie.
Ouăle
Dacă sunt de bună calitate,ouăle văzute la lumină,au o culoare portocalie-deschis fără pete sau dungi întunecoase.
