Misterele cafelei

Celebra băutură preparată din boabe de cafea, măcinate şi prăjite, a cucerit lumea definitiv, datorită gustului inconfundabil şi a efectelor sale energizante. Nu se ştie când a fost descoperită cafeaua, dar prima înregistrare oficială a ei datează din secolului al IX-lea.

Ştii care este cea mai vândută marfă din lume? Ei bine,da,este vorba despre cafea. Aceasta a fost supusă de-a lungul timpului numeroaselor cercetări ştiinţifice,în urma cărora s-au aflat cele mai multe beneficii pe care le aduce corpului.

Cafeaua alungă starea de somnolenţă,oboseala şi,băută moderat,adică una sau două ceşti pe zi,reduce riscul de apariţie a cancerului de colon,a litiazei biliare,cirozei,maladiei Parkinson,şi previne apariţia astmului sau a diabetului.

Nu o spunem noi,este dovedit că poate contribui favorabil la prevenirea unor boli grave,deoarece are în compoziţie cantităţi importante de antioxidanţi,substanţele care întârzie îmbătrânirea celulară.

Robusta sau Arabica? Amândouă!

Cafeaua se cultivă în jurul Ecuatorului,de la Tropicul de Nord până la cel de Sud şi este cea mai comercializată marfă din lume,după petrol. Principalele ţări care furnizează cafea sunt Brazilia,Columbia şi Vietnam. Până să ajungă pe rafturile magazinelor,pudra cu miros energizant trece prin mai multe etape.

Există două tipuri de boabe de cafea care se folosesc la prepararea cafelei comercializate,iar acestea sunt boabele Robusta şi Arabica. Diferenţa dintre ele stă în faptul că cele Robusta se dezvoltă la altitudine joasă,iar Arabica la înălţime. Gustul diferă discret,dar calităţile pentru sănătate sunt aceleaşi.

Legenda caprelor care mestecau cafea

Cea mai populară legendă despre cafea îl aduce în prim plan pe Kaldi,un păstor de capre,care a trăit în Kaffa,cunoscută acum sub numele de Etiopia,acum mai bine de o mie de ani. Povestea spune că păstorul a observat într-o zi că toate caprele lui,până şi cele mai bătrâne,zburdau sprintene după ce mestecau fructele unui arbust.

Uimit,omul a povestit ce i se întâmpla stareţului de la mănăstirea apropiată,iar acesta din urmă a decis să facă o fiertură din plantă,ca să vadă ce reacţie are după ce o consumă. Aşa a ajuns băutura din boabe de cafea să îi ajute pe călugări să nu adoarmă în timp ce se rugau.

Boabele aducătoare de energie au intrat în Europa prin anul 1615,datorită negustorilor veneţieni. Pentru că aceştia câştigau tot mai mulţi clienţi,gurile rele n-au întârziat să vadă cafeaua drept „invenţia amară a Satanei“. Când s-a cerut intervenţia Papei Clement al VIII-lea,acesta a gustat băutura şi i-a dat pe loc aprobarea pentru consum.

Statistică

Finlada,dintre toate ţările nordice,consumă cea mai mare cantitate de cafea,adică 11 kg pe an/ locuitor. La noi,consumul anual se situează undeva în jurul a 2 kg şi jumătate pe cap de locuitor,iar România se plasează,conform statisticilor din 2013,pe locul 49 la consumul de cafea.

Ştiai că…

Sunt necesareaproximativ 40 de boabe de cafea pentru a prepara un espresso?

Mirosul de cafea se numără printre cele zece cel mai uşor de recunoscut mirosuri din lume?

Arborele de cafea poate atinge şi 4,5 metri,dar înălţimea medie este de 2 metri şi jumătate?

Gustul boabelor de cafea şi alte particularităţi diferă în funcţie de ţara de provenienţă,de regiune,de temperatură,altitudine,precipitaţii şi sol?

O băutură din trei,băute zilnic,este cafeaua? Practic,este a doua băutură după apă.

Tipuri de cafea

Cele mai cunoscute sortimenete de cafea sunt expresso,cappuccino,caffe latte,café au lait şi moccaino

Espressoeste o cafea tare,obţinută prin trecerea aburului prin boabele de cafea,la presiune înaltă,într-o maşină specială.

Cappucino are la bază o cafea expresso,la care se adaugă lapte şi spumă (caimac).

Caffe latte are o parte expresso şi trei părţi lapte.

Cafe au Lait este o băutură populară franţuzească,obţinută din cafea normală,nu expresso,şi trei părţi lapte.

Moccacino esteun cappucino sau o caffe latte cu sirop de ciocolată.