Ce se întâmplă cu tensiunea ta arterială când mănânci brânză
Când mănânci brânză, simți imediat dacă e sărată, cremoasă, gustoasă. De aici vine și ideea că „afectează tensiunea arterială”. În realitate, de cele mai multe ori, reacția ține de context: câtă sare consumi într-o zi și cât de des alegi brânzeturi foarte sărate sau ultraprocesate.
Brânză? Sarea din brânză!
Brânzeturile ultraprocesate și unele brânzeturi maturate tind să conțină mai multă sare, iar „capcana” apare când le combini cu alte alimente sărate în aceeași zi (mezeluri, pâine ambalată, snackuri, sosuri). Atunci nu mai contează doar ce ai pus pe farfurie, ci totalul aportului de sodiu.
Brânza telemea vs delicatesele
Brânzeturile telemea sau cele de tip mozzarella, ricotta, sunt mai sărace în sare, comparativ cu delicatesele feta, parmezan, brânzeturi albastre și variante ultraprocesate – au gust puternic, deci îți permit porții mici, dar îți cer mai multă atenție la sare.
Truc Optează pentru porții mici
Dacă vrei să mănânci brânză și să te simți bine, adaug-o în preparate ca potențiator de gust. O razi fin peste paste, o fărâmițezi în salată, o pui în două–trei cuburi lângă legume. Când o transformi în „condiment”, gustul rămâne, iar riscul să exagerezi cu sarea scade. Și, foarte important, moderația chiar apare ca recomandare repetată de cardiologi și dieteticieni în materialele pe tema asta.
Cum mănânci brânză în beneficiul tensiunii arteriale
- Pune brânza lângă alimente cu volum: legume multe, salate mari, supe-cremă, garnituri la cuptor.
- Alege „parteneri” care nu adaugă sare: năut/linte, ouă, pește, pui simplu, iaurt, nuci nesărate.
- Folosește aciditate ca să reduci cantitatea: lămâie, oțet, roșii, murături fără exces de sare (când găsești). Gustul devine mai intens și tu pui mai puțină brânză.
Idei rapide
Mic dejun: ricotta + roșii + busuioc (sau ricotta cu fructe și nuci nesărate).
Prânz: salată mare + proteina ta preferată (ou sau piept de pui, pește) + puțină feta fărâmițată, cât să „lege” tot.
Cină: legume la cuptor + mozzarella proaspătă adăugată la final, ca topping ușor.
Gustare: câteva cuburi de brânză + fructe (mai ales dacă vrei un vibe nobil de „brânză cu struguri”, dar fără exces).
@Freepik
Editor: Raluca Toma
