Caramel sărat și aluat fraged: duetul care cucerește pe oricine
Există deserturi care te pot impresiona prin echilibrul aromelor. Fursecurile cu cremă de caramel sărat fac parte din această categorie. Delicate, simple în aparență, te surprind plăcut la fiecare mușcătură. Sunt genul de răsfăț care transformă o după-amiază obișnuită într-un moment de răsfăț.
Ingrediente
2 pachete unt
250 g zahăr pudră
3 ouă
2 linguriţe amoniac
oţet
1 praf sare
1 kg făină
Pentru caramelul sărat:
250 g zahăr
75 ml apă
120 ml smântână pentru frişcă
200 g unt
1 linguriţă sare de mare
Vezi și: Fursecurile cu dulceață de lapte care dau dependență
Mod de preparare
Freci untul cu zahărul pudră, adaugi ouăle, amoniacul stins cu oţet, sarea, cacaua şi făina. Frămânţi până când aluatul nu mai este lipicios. Iei puţin din aluat şi formezi sfere pe care le pui în forme speciale de nuci. Încingi formele şi ţii aluatul la copt până devine auriu.
Te-ar mai putea interesa: Fursecuri cu portocale şi ciocolată readuc sărbătoarea în casa ta
Pentru caramel, pui pe foc mediu zahărul și apa până la topirea zahărului. Adaugi treptat smântâna pentru frişcă, amestecând constant. Dai deoparte şi înglobezi untul, apoi sarea.
Răceşti caramelul. Cu ajutorul unui poş, acoperi o parte a unui fursec, apoi acoperi cu un altul. Procedezi asemănător până la terminarea ingredientelor.
FOTO: Shutterstock
