N-ai mai mâncat varză așa! Tocănița care îți schimbă percepția
Un bol de tocăniță servit celor dragi la cină le merge la suflet după o zi plină. Iarna, tocănițele sunt nelipsite din meniuri nu doar pentru aportul de proteine, în cazul celor cu carne de vită, cum este și cea din rețeta de mai jos, ci și pentru faptul că sunt savuroase și reconfortante.
Ingrediente pentru trei porții
1 varză de aproximativ 2 kg
500 g carne de vită
2 cartofi
8 căței de usturoi
50 ml ulei
1 ceapă
100 ml roșii pasate
sare
piper
1 crenguță cimbru
pătrunjel
Te-ar mai putea interesa: Tocăniță cu ciuperci şi carne de vită
Mod de preparare
Îndepărtezi primele foi de la varză și cotorul, apoi o toci și o freci cu sare. Încingi jumătate din cantitatea de ulei și călești ceapa tocată până devine sticloasă, apoi adaugi varza și o lași să fiarbă înăbușit, cinci minute, amestecând constant.
Vezi și: Tocăniță libaneză de vinete. Preparatul care îți salvează cina
Dai un clocot la carnea feliată, arunci prima apă, o speli și o adaugi în oala cu varză împreună cu 200 ml de apă. Torni restul de ulei, roșiile pasate, adaugi usturoiul feliat, cimbrul și condimentezi cu sare și piper. Fierbi înăbușit. Dacă s-a evaporat apa lăsată, mai poți turna 200 ml de apă.
Când carnea a început să se înmoaie, adaugi cartofii tăiați cubulețe, acoperi din nou și lași tocănița la fiert până când se pătrund toate ingredientele. Servești tocănița cu pătrunjel tocat.
FOTO: Shutterstock
