Plăcintă răsturnată cu pere caramelizate. Nu poţi da greş cu ea!

Numită tartă Tatin în varianta originală, această plăcintă răsturnată cu pere te va surprinde prin gustul de caramel cuceritor. În mod tradițional, este preparată cu mere, dar adăugarea altor fructe o face delicioasă şi surprinzătoare.

image

De ce plăcinta răsturnată se numeşte tartă Tatin? Conform legendei, la sfârşitul secolului al XIX-lea, două surori au condus un hotel și un restaurant în Lamotte-Beuvron. Caroline Tatin se ocupa de recepție, în timp ce Stéphanie Tatin gătea. Specialitatea ei era plăcinta cu mere. Într-o zi aglomerată, la prânz, dorind să răspundă cererii unuia dintre clienți, Stéphanie a uitat să adauge aluatul într-o tartă înainte de a o introduce la cuptor, a fost cuprinsă de panică pentru că nu putea scoate rapid un desert. Merele începeau să se caramelizeze în cuptor și, neștiind ce să facă, a luat puțin aluat și l-a pus peste mere. După ce tarta s-a copt, i-a venit ideea să răstoarne totul. Aşa s-a născut tarta Tatin!

Astăzi, poţi înlocui merele cu orice alt fruct, cu banane caramelizate, prune, nectarine, piesici, mango sau pere, aşa cum îţi arătăm în cele de mai jos!

Ingrediente pentru şase porţii

3 pere

80 g zahăr

2 linguri apă

Citeşte şi: Dulceaţă de pere cu stafide

Pentru blat:

6 ouă

120 g zahăr

120 g făină

1 vârf de cuţit sare

1 plic praf de copt

anason, opţional

Te-ar mai putea interesa: Tartă cu pere

Cum să faci plăcintă răsturnată cu pere

Caramelizezi zahărul într-o tavă rotundă. Separat, tai perele pe jumătate, le scobeşti în centru pentru a îndepărta sâmburii şi le aşezi peste caramel, cu coaja în sus.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit până se înmoaie perele. Din timp în timp, poţi stropi perele cu sosul din tavă.

Pentru blat, freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi praful de copt, sarea, făina şi omogenizezi. Baţi albuşurile spumă tare pe care o înglobezi uşor în compoziţie.

Te-ar mai putea interesa: Pere coapte cu nuci, simplu de făcut

Scoţi tava, aşezi anason în centrul perelor, apoi transferi compoziţia, peste pere. Nivelezi şi reintroduci tava până se rumeneşte frumos.

La final, aşezi un platou sau altă tavă deasupra şi răstorni. Porţionezi numai după răcirea completă.

FOTO: Shutterstock



Recente

clickpentrufemei ro (14) jpg
Modele de unghii de Halloween jpg
Descopera cum po i sa ai parte un aer curat în locuin a ta jpg
copil  foto   Shutterstock jpg
Tocana de chiftele  Sursa foto shutterstock 1061262914 jpg
La ce se foloseste dezumidificatorul in casa 5 AVANTAJE pe care trebuie sa le cunosti jpg
titlu Cum să alegi restaurantul potrivit pentru nuntă jpg
Dulceata de struguri albi  Sursa foto shutterstock 712190629 jpg
Colectie hair trends 2025 jpg
Tocanita cu peste  Sursa foto shutterstock 1632304759 jpg
bani  foto   Shutterstock jpg
shutterstock 213044644 jpg
De ce să ți detoxifici organismul înainte de începerea unei diete de slăbit jpg
tort  shutterstock jpg
hanorac baieti jpg
Revani  Sursa foto shutterstock 496811728 jpg
Cu Mama la Mamo Regina Maria Reteaua de Sanatate jpg
Cursuri   Arhiva personala (2) JPG
shutterstock 2216234671 jpg
Reteta in pasi  Doner kebab  Sursa foto shutterstock 507880279 jpg