Rețetă în pași. Colţunaşii cu linte care au înnebunit gurmanzii
Prepararea colțunașilor cu linte este o invitație la răbdare, creativitate și bucuria gusturilor simple, dar surprinzătoare. Umplutura catifelată de linte, aromată cu mirodenii, se îmbracă într-un aluat fraged, iar rezultatul este un fel de mâncare sățios, reconfortant și plin de personalitate.
Ingrediente pentru două porții
140 g făină
1 linguriţă sare
3 linguri ulei
425 ml apă
Pentru umplutură:
450 g linte verde prefiartă
1 ceapă
1 vârf de cuţit sare
1 lingură ulei
1 linguriță mix de condimente
ulei de măsline, pentru decor
2-3 fire ceapă verde
Mod de preparare
Pasul 1
Pentru aluat, amesteci făina cu sare, ulei şi apă. Presari masa de lucru cu puţină făină și transferi aluatul pe masă. Îl laşi să se odihnească puțin, apoi frămânţi.
Pasul 2
Mărunţeşti ceapa şi o căleşti până devine aurie. Adaugi lintea prefiartă şi scursă de apă, apoi condimentele şi sare. Dai deoparte de foc şi laşi amestecul să se răcească complet.
Pasul 3
Când umplutura s-a răcit, frămânţi aluatul într-o foaie potrivită ca grosime. Cu ajutorul unui pahar, decupezi cercuri. În mijlocul fiecărui cerc, pui câte o lingură de umplutură.
Pasul 4
Formezi colţunaşii, împletind marginile. Într-o oală cu apă fiartă, pui uşor colţunaşii, unul câte unul. Când încep să plutească, îi mai laşi la fiert cinci minute la foc mic, apoi le scoţi. Îi serveşti stropiţi cu puţin ulei de măsline şi ceapă verde mărunţită.
FOTP Shutterstock
