Un îndulcitor des utilizat în dietele fără zahăr și slab calorice atacă celulele creierului și crește riscul de AVC
Folosit intens în produse etichetate ca fiind „fără zahăr” ori scăzute în carbohidrați, acest îndulcitor a fost mult timp considerat o alternativă sigură la zahăr, mai ales pentru persoanele cu diabet sau obezitate. Totuși, un nou studiu realizat de Universitatea Colorado Boulder pune sub semnul întrebării această reputație.
Ce se întâmplă în creierul tău când îl consumi
Cercetarea publicată în Journal of Applied Physiology arată că chiar și cantități mici de eritritol pot afecta celulele vaselor de sânge din creier. Mai exact, eritritolul reduce producția de oxid nitric – o substanță esențială pentru relaxarea vaselor de sânge – și crește nivelul de endotelină-1, o proteină care le contractă. În plus, celulele expuse la acest îndulcitor reacționează mai slab la formarea cheagurilor de sânge și produc mai mulți radicali liberi (ROS), care pot accelera inflamațiile și degradarea celulară.
„Dacă vasele tale de sânge sunt mai constrânse și capacitatea de a dizolva cheaguri este redusă, riscul de AVC crește,” a explicat Auburn Berry, autor principal al studiului.
Legătura dintre eritritol și accidentele vasculare
Această cercetare vine în completarea unui alt studiu recent, realizat pe 4.000 de persoane din SUA și Europa, care a constatat că cei cu niveluri mai ridicate de eritritol în sânge aveau un risc semnificativ mai mare de a suferi un atac de cord sau AVC în următorii trei ani.
Profesorul Christopher DeSouza, coordonatorul studiului de la Colorado Boulder, avertizează că deși cercetarea s-a realizat în laborator, rezultatele ar trebui luate în serios, mai ales având în vedere consumul tot mai frecvent al acestui îndulcitor.
Cum îți protejezi sănătatea
Chiar dacă eritritolul este aprobat de FDA din 2001 și se regăsește în sute de produse (de la înghețată keto la băuturi carbogazoase „fără zahăr”), specialiștii recomandă moderație și atenție la etichete. Caută mențiunile precum „eritritol” sau „alcool de zahăr” pe ambalaj și evită consumul excesiv.
„E important ca oamenii să fie conștienți și să-și monitorizeze consumul de îndulcitori non-nutritivi, inclusiv eritritolul,” avertizează profesorul DeSouza.
@Freepik
Editor: Raluca Toma
