5 metode prin care să transformi mâncarea „de suflet” într-un aliat pentru sănătatea ta
Când temperaturile scad, corpul nostru cere instinctiv mai multe calorii și preparate calde, care să ne ofere acea senzație de bine. Este ceea ce numim „comfort food”. Problema apare atunci când confundăm această nevoie de confort cu excesul de grăsimi sau cu produsele de tip fast-food care ne lasă fără energie după doar o oră. Cum poți să te bucuri de o masă bogată fără să simți acea greutate stomacală neplăcută?
Secretul stă în calitatea ingredientelor și în modul în care echilibrezi nutrienții. Poți mânca preparate tradiționale sau preferate de copii fără să simți că ai făcut un compromis nutrițional major. Vrei să știi cum să „păcălești” rețetele clasice pentru a le face mai ușoare?
Redu conținutul de grăsimi fără să pierzi din savoare
Multe dintre mâncărurile noastre preferate se bazează pe prăjeli, însă poți obține același rezultat folosind cuptorul sau tigăile antiaderente. De exemplu, poți achiziționa ingrediente pentru o reteta de carne tocata cu paste și să alegi o carne de vită slabă sau un amestec cu pasăre, înlocuind smântâna grasă cu un iaurt grecesc sau o variantă de smântână cu 12% grăsime. Rezultatul este la fel de cremos, dar mult mai prietenos cu digestia ta. Tu cât de des cauți alternative mai slabe pentru ingredientele de bază?
Integrează rădăcinoasele în sosurile consistente
Iarna este sezonul lor, așa că profită la maximum. În loc să îngroși sosurile cu făină, folosește legume pasate. De exemplu, poți testa rețeta de gulas de vita, în care morcovul, țelina și ardeiul sunt din belșug, fac sosul cremos și aduc, pe lângă gust, și o grămadă de vitamine.Fibrele din aceste legume încetinesc absorbția carbohidraților, menținând senzația de sațietate pentru mai mult timp. Ai încercat până acum să folosești dovleacul pentru a oferi cremozitate tocanelor?
Schimbă raportul dintre carbohidrați și proteine
Avem tendința să umplem farfuria cu orez, cartofi sau paste și să punem doar puțină carne sau legume. Încearcă să inversezi această proporție. O porție corectă ar trebui să aibă dimensiunea palmei tale pentru proteină, iar restul să fie ocupat de vegetale gătite. Dacă alegi surse de proteine de calitate, corpul tău va procesa mai eficient energia și nu vei mai simți nevoia de a ronțăi ceva dulce imediat după masă.
Folosește condimentele ca acceleratori metabolici
Condimentele nu sunt doar pentru gust; ele au roluri funcționale. Turmericul, ghimbirul, boiaua iute sau piperul negru ajută digestia și pot chiar să accelereze ușor metabolismul în perioadele reci. În loc să adaugi multă sare, care reține apa în organism, joacă-te cu ierburile aromatice uscate. Rozmarinul și cimbrul merg de minune cu mâncărurile de iarnă și oferă un parfum care transformă o masă banală într-una de restaurant.
Hidratează-te inteligent cu supe clare
Senzația de foame este adesea o senzație de sete deghizată. Începe masa cu o supă clară de legume sau de oase. Aceasta pregătește stomacul pentru digestie și ocupă un volum considerabil, făcându-te să mănânci mai puțin din felul al doilea, care este de obicei mai caloric. Este cea mai simplă metodă de control al porțiilor fără să numeri calorii sau să te simți privată de plăcerile culinare.
Sursa foto: freepik
