N-ai mai mâncat varză așa! Plăcinta cu varză și mazăre care te surprinde!
Pregătește-te pentru o rețetă aparent modestă, dar care te surprinde cu adevărat. Plăcinta acesta cu varză și mazăre este crocantă la exterior, incredibil de aromată în interior și cu o umplutură atât de savuroasă încât mulți nu ghicesc ce conține. Este genul de rețetă care îți dă peste cap toate așteptările.
Ingrediente pentru patru porții
Pentru aluat:
220 g făină
1 praf de sare
145 g unt
30 ml apă rece
Pentru umplutură:
200 g brânză proaspătă de vaci
1 ceapă verde
1 cartof
100 g mazăre
500 g varză albă
50 g brânză feta
sare
piper
1 gălbenuș
20 ml ulei
susan alb și negru
Mod de preparare
Pentru aluat, combini untul rece, tăiat cubulețe, cu făina amestecată cu sarea. Frămânți până când obții un aluat cu o consistență nisipoasă, apoi torni apa rece și frămânți până când nu se mai ține de degete și s-a omogenizat. Îi dai o formă rotundă, apoi îl înfășori în folie și-l dai la rece pentru o oră.
Vezi și: Varză à la Cluj așa cum n-ai mai făcut!
Între timp, toci varza, o amesteci cu sare și piper și o călești în ulei până se înmoaie ușor, iar apa s-a evaporat. O dai deoparte.
Scoți aluatul din frigider, îl lași zece minute la temperatura camerei, apoi îl întinzi într-o foaie rotunda de aproximativ 30 centimetri, pe care o așezi în tava de la aragaz tapetată cu hârtie de copt.
Te-ar mai putea interesa: Plăcintă cu legume coapte, hrănitoare și sățioasă
Amesteci brânza de vaci, bine scursă, cu ceapa tocată și o presari peste foaie, lăsând o margine de aproximativ cinci centimetri liberă. Întinzi apoi felii de cartof, varza și mazăre din conservă. Pui deasupra brânza feta tocată cubulețe și întorci marginile de aluat peste plăcintă. Ungi marginile cu gălbenușul bătut și presari susan. Coci plăcinta aproximativ 40-45 de minute, la 190 °C, până se rumenește pe margini.
FOTO: Shutterstock
