Pogăcele aurii cu inimă verde: leurdă sau spanac, tu alegi aroma
Pogăcelele cu leurdă sau spanac sunt genul de gustare care îți colorează ziua. Au un aluat fraged, care ascunde un verde intens și parfumat, iar fiecare mușcătură e un mix între crocant, pufos și prospețime. Sunt mici, elegante și perfecte pentru o masă în familie, un platou de aperitive sau pur și simplu pentru momentul în care vrei ceva bun, rapid și cu personalitate.
Ingrediente pentru opt porții
500 g făină
1 plic drojdie uscată
1 ou
200 ml lapte
20 g zahăr
50 g untură de porc
1 praf de sare
1 legatură leurdă sau spanac
100 g margarină
Te-ar mai putea interesa: Pateuri cu spanac şi brânză
Mod de preparare
Prepari maiaua, amestecând drojdia cu zahărul, puțin lapte cald și 40 g făină. Lași maiua să crească până când își dublează volumul. O adaugi apoi peste făina cernută, pui oul, untura la temperatura camerei și torni treptat laptele.
Frămânți până când obții un aluat de consistența celui de cozonac, care nu se prinde de degete, însă este moale. Îl lași să crească, la temperatura camerei, 30 de minute. Opărești leurda sau spanacul 20-30 de secunde, apoi scurgi și storci în mâini. Toci leurda sau spanacul și freci cu margarina.
Vezi și: Pateuri cu ciuperci şi ceapă roşie
Întinzi o foaie din aluat, pui deasupra jumătate din crema de margarină, o nivelezi și o împăturești. Dai aluatul la rece 30 de minute, apoi îl scoți, îl întinzi iar, nivelezi deasupra margarina rămasă, împăturești și dai din nou la rece alte 30 de minute. Îl întinzi și decupezi din aluat cerculețe, pe care le împăturești în jumătate. Le așezi într-o tavă tapetată și le lași să crească 15-20 de minute. Le dai la cuptor, la 220 °C, 20-25 de minute.
FOTO: Shutterstock
