Reteţă de musaca. Găteşte musaca grecească, aromată acasă la tine!
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare tradiţională din Grecia este, cu siguranţă, musacaua. Nu există tavernă care să nu servească acest preparat. Până să-l savurezi în vacanţe, îţi oferim reţeta pentru a te bucura de acest deliciu în propria casă.
Musacaua este un preparat tradițional grecesc, făcut cu vinete și carne tocată, completate cu un sos bechamel delicios de cremos. Originile acestui fel de mâncare emblematic pot fi urmărite încă din cele mai vechi timpuri. A fost menționat pentru prima dată într-o carte de bucate bizantină din secolul al X-lea.
De-a lungul secolelor, musacaua a devenit parte integrantă a culturii grecești, iar popularitatea sa s-a răspândit în toată Europa și nu numai. Acest fel de mâncare clasic combină straturi de vinete, cartofi și carne tocată cu sos bechamel și brânză. Combinația are ca rezultat o masă bogată și aromată, care este perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente necesare pentru patru porţii
Pentru umplutură:
700 g carne de vită sau de miel, tocată
3 căței de usturoi
1 ceapă
30 ml ulei
100 ml vin roșu, sec
400 g roșii pasate
50 ml pastă de tomate
2 frunze de dafin
oregano
sare
piper
1 kg vinete, medii
100 g parmezan
Pentru sosul Bechamel:
60 g unt
60 g făină
600 ml lapte
nucșoară, opțional
sare
piper
Te-ar mai putea interesa: Salată grecească, cea mai sănătoasă reţetă
Cum să faci musaca grecească
Tai vinetele felii de aproximativ cinci milimetri grosime și le sărezi pe ambele părți. Le lași aproximativ o jumătate de oră, să iasă amăreala, apoi le ștergi cu prosoape de hârtie.
Între timp, cureți ceapa, o toci și o călești în ulei până devine sticloasă. Adaugi carnea și amesteci bine pentru a o fărâmița. Pui frunzele de dafin și lași să fiarbă până scade apa lăsată, apoi torni apă caldă cât să o acoperi.
După ce s-a pătruns carnea, torni vinul și adaugi roșiile pasate, combinate cu pasta de tomate. Condimentezi cu sare, piper, oregano, adaugi cățeii de usturoi și lași să fiarbă, tigaia fiind acoperită, până se îngroașă sosul.
Pentru Bechamel, topești untul într-o tigaie, adaugi făina și amesteci energic. Torni laptele încet și amesteci pentru a nu se forma cocoloașe. Continui să amesteci până se îngroașă sosul, apoi dai îl deoparte și-l condimentezi cu sare, piper și nucșoară, după gust.
Vezi și: Prăjitură grecească cu lapte
Ungi o tavă dreptunghiulară cu puțin ulei, așezi un strat de vinete, apoi stratul de carne, parmezanul, din nou vinete, sosul Bechamel și un strat de felii de vinete. Dai musacaua la cuptor, la 240 °C, aproximativ 30 de minute, până se pătrund și se rumenesc vinetele.
FOTO: Shutterstock
