Tocăniță de legume, preparatul care merge la sufletul tuturor
Într-o lume în care ritmul zilelor pare tot mai grăbit, tocănița de legume rămâne un refugiu culinar ce nu se demodează niciodată. Inspirată din bucătăriile de la țară, unde oala de tuci stătea mereu pregătită, această rețetă aduce în farfurie simplitatea autentică a gastronomiei rustice.
Ingrediente pentru patru porții
2 vinete mai mici
1 dovlecel
1 ceapă
1 ardei
3 căței de usturoi
350 g roșii pasate
3-4 căței de usturoi
1-2 crenguțe de cimbru
sare
piper
50 ml ulei
Te-ar mai putea interesa: Cea mai simplă rețetă de tocăniță cu sfeclă roșie
Mod de preparare
Tai vinetele cubulețe, le sărezi și le lași o jumătate de oră să iasă amărala. Le ștergi apoi cu un prosop de hârtie. Toci ceapa, ardeiul, tai cubulețe dovlecelul și feliezi cățeii de usturoi.
Vezi și: Tocăniță cu linte și dovleac, preparatul care te salvează în zi de post
Încingi uleiul și călești ceapa împreună cu cubulețele de vinete și ardeiul tocat. Când încep să se înmoaie legumele, adaugi roșiile pasate, cățeii de usturoi, cimbrul și condimentezi cu sare și piper, după gust, și lași să clocotească 10-15 minute. Adaugi apoi dovlecelul tăiat cubulețe și mai lași la fiert alte cinci minute.
FOTO: Shutterstock
