Năutul, vedetă în farfuria ta! Rețeta de tocăniță cu năut și vinete cucerește fără efort
Există rețete care nu doar hrănesc, ci seduc. Tocănița de năut cu vinete este exact acel fel de mâncare: o combinație de texturi, culori și arome mediteraneene, care transformă o cină obișnuită într-un ritual. Este un deliciu discret, dar memorabil.
Ingrediente pentru patru porții
1 vânătă
1 ceapă
2 căței de usturoi
50 g pastă de tomate
450 g năut, din conservă
chimen
boia de ardei afumată
sare
piper
50 ml ulei
Te-ar mai putea interesa: Tocăniță cu linte și dovleac, preparatul care te salvează în zi de post
Mod de preparare
Încingi cuptorul la 220 °C. Speli vânăta, îi tai capătul, apoi o toci cubulețe și o așezi într-o tavă tapetată. O ungi cu o parte din ulei și o condimentezi cu sare și piper, după gust. O coci 10-15 minute, având grijă să o întorci la jumătatea timpului.
Încearcă și: Cea mai simplă rețetă de tocăniță cu sfeclă roșie
Între timp, încingi într-o tigaie uleiul rămas și rumenești ceapa tocată 8-10 minute, apoi adaugi usturoiul pisat, boia afumată, chimen măcinat, după gust, și amesteci. După 1 minut, adaugi pasta de tomate și 300 ml de apă. Pui năutul, scurs, vânăta și mai condimentezi cu sare și piper, după gust. Acoperi și lași la fiert 30 de minute, până scade tocănița.
FOTO: Shutterstock
