Prăjitura Valurile Dunării
La prima vedere, prăjitura Valurile Dunării pare un desert greu de realizat, dar odată ce începi să combini ingredientele, îţi vei da seama că totul este foarte simplu, dacă urmezi toţi paşii. Cu puţină îndemânare şi multă pasiune pentru a găti, vei obţine un desert fabulos şi delicios. Combinaţia de cacao, vişine, cremă fină şi ciocolată este foarte reuşită şi extrem de delicioasă.
Prăjitura ,,Valurile Dunării“, desertul irezistibil al verii
1 tavă
1h
dificultate mare
Ingrediente
Pentru blat:
400 g făină tip 000
200 g unt 82% grăsime
180 g zahăr tos
1 praf sare
1 plic zahăr vanilat
1 plic praf de copt
6 ouă
6 linguri lapte
2 linguri cacao
500 g vişine fără sâmburi
Pentru cremă:
60 g amidon
500 ml lapte
2 gălbenuşuri
100 g zahăr
1 linguriţă esenţă de vanilie
150 g unt
Pentru glazura de ciocolată:
300 g ciocolată de menaj
50 g unt
Mixează untul moale cu zahărul tos, cu zahărul vanilat şi cu praful de sare. Adaugă ouăle pe rând şi mixează după fiecare. Încorporează făina, praful de copt, apoi patru linguri de lapte.
Toarnă jumătate din compoziţie într-o tavă dreptunghilară, iar în cealaltă jumătate pune două linguri de cacao şi două linguri de lapte şi omogenizează. Pune cu o paletă stratul de aluat cu cacao peste cel simplu şi nivelează. Aşază vişinile deasupra şi dă prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 °C, 30 de minute.
Prepară crema astfel: într-o crăticioară, amestecă amidonul cu 50 ml lapte. Încorporează gălbenuşurile, zahărul şi esenţa de vanilie. Toarnă restul de 450 ml de lapte şi pune compoziţia pe foc mic. Amestecă până ce se îngroaşă.
Lasă compoziţia să se răcească, apoi pune-o câteva minute în frigider. În crema rece, adaugă untul moale şi mixează. Întinde crema obţinută peste prăjitura care s-a copt şi s-a răcit în prealabil, apoi pune tava în frigider, 30 de minute.
Pentru glazura de ciocolată, topeşte la bain - marie ciocolata, adaugă untul şi amestecă. Toarnă glazura răcită peste prăjitură. După ce ai ţinut tava în frigider două ore, poţi porţiona prăjitura.
